Приготування свинячих вух - це справа нехитра. Ось інше питання, як їх приготувати смачно. В основному свинячі вуха використовують у вигляді в'язкої речовини для приготування холодцю. Іноді вушка маринують по-корейськи. А сьогодні я з вами поділюся рецептом смажених вушок. Таке блюдо можна часто зустріти в японських і китайських ресторанах. Однак все знають, що страви приготовлені вдома виходять куди цікавіше і набагато смачніше.
Щоб приготувати вушка, у вас звичайно на це піде трохи більше двох годин. Але відразу не лякайтеся, левову частку часу вушка будуть варитися, а ми задіяні в процесі їх приготування будемо всього 20 хвилин. Загалом, втрачати тут нічого, до того ж тушковані свинячі вушка це не банальне блюдо, яке можна часто зустріти і воно може приїстися.
В рецепт жаренихсвіних вушок входять наступні компоненти:
- Свиняче ухо - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Томатна паста - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ч.л.
- Лавровий лист
- Запашний перець горошком
- Чорний перець
- сіль
- Рослинна олія
Свинячі вушка очистіть від підпала і добре помийте, особливо в слухових проходах. Покладіть вуха в каструлю разом з цибулиною і часником. Залийте водою, посоліть і поставте на плиту варитися протягом 1,5 годин.
Коли вуха будуть зварені добре їх остудіть. Це необхідно, щоб вони не злипалися. Потім поріжте вушка тоненькою соломкою.
У розігріту сковороду з рослинним маслом відправте смажитися підготовлені свинячі вушка. Прожарте їх близько 5 хвилин і додайте томатну пасту зі сметаною.
Добре перемішайте, приправивши все сіллю і чорним меленим перцем.
Готуйте вушка до рум'яного, поджаристого кольору і можете подавати до столу. До речі, подавати їх можна не тільки в гарячому вигляді, але і холодному.
Всім смачного!