Смажені свинячі вушка - це відмінна закуска під пиво. Смачні, хрусткі і ароматні - вони прекрасно доповнять смак цього напою. Особливо в літню спеку така закуска з келихом світлого буде як не можна до речі. Особливо доречно дане поєднання буде де-небудь на природі - на дачі або на пікніку. Нагадаємо, що в минулий раз ми готували свинячі вуха по-корейськи.
Готується свинячі вушка до пива простіше простого. Зате ви завжди будете впевнені в свіжості і смаку цього продукту, чого не скажеш про придбаних закусках під пиво в супермаркетах. До речі, такі свинячі вушка, до всього іншого, обійдуться вам набагато дешевше, ніж, наприклад, ті ж кальмари, в'ялена рибка або горішки, які традиційно використовуються в якості закуски.
Смажені свинячі вушка до пива - рецепт.
- вушка свинячі - 2 -3 шт .;
- масло рослинне - 50 г;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль за смаком;
- часник свіжий - 1 -2 зубчики;
- суміш перців, або ваші улюблені спеції - за смаком;
- лавровий лист - 3 листочка.
Свинячі вушка ретельно промийте під проточною водою і почистіть. Можна перед тим, як готувати вушка, вимочити їх у холодній воді. Це на ваш розсуд. Якщо є час, можна провести цю додаткову процедуру. Якщо зайвого часу немає - можна обійтися і без неї.
Промиті і очищені свинячі вушка укласти в каструлю і залити їх холодною водою. Помістити каструлю на плиту і включити максимальний вогонь. Після того як вушка закиплять, вогонь потрібно зменшити і варити вушка години дві на повільному вогні. Додати лавровий лист, ближче до закінчення варіння, можна трохи посолити.
Через дві години вогонь вимикаємо і залишаємо вушка на плиті, прям в бульйоні, до повного охолодження. Коли вушка охолонуть - потрібно вийняти їх з бульйону і дати рідини стекти.
Варені вушка наріжте смугами, поперчіть і посоліть за своїм смаком, а також додайте видавлений через прес часник.
Всю цю красу хорошенечко перемішайте.
Обсмажуємо свинячі вушка на розпеченій сковороді, з доданим на неї рослинним маслом. Обсмажувати потрібно з усіх боків, не забуваючи при цьому помішувати, щоб вушка не пригоріли. Можна також приготувати вушка у фритюрі. В такому випадку збільшиться їх хрустка здатність. Можете спробувати обсмажити вушка різними способами - на повільному, на середньому вогні, у фритюрі і вибрати той спосіб, який вам більше подобається. Якщо смажити вушка на повільному вогні, вони вийдуть більш ніжними, якщо на сильному - більш зажареними і хрусткими. У будь-якому випадком, вибирати тільки вам, який спосіб виявиться для вас найбільш прийнятним.
Смажені свинячі вушка до пива готові! Смачно, і пікантно і досить поживно. Кращою закуски під холодне пиво, мабуть, годі й шукати! Тепер можна сміливо збиратися на пікнік!
Фото рецепт підготувала Старинська Леся
Для любителів морепродуктів можна приготувати кальмари до пива.