Багато свинячі вушка обходять стороною, і використовую їх тільки для приготування холодцю. Однак свинячі вушка не тільки смачні, але і дуже корисні. Вони містять в собі величезну кількість вітамінів і сприятливо впливають на людський організм. Вживши всього лише 300 грам свинячих вушок, Ви зможете отримати значну норму корисних речовин. Крім вітамінів, вушка також містять ще й білки, які сприяють нормалізації обміну речовин. Тому зверніть увагу на цей субпродукт, тим більше що з них можна приготувати безліч різних страв.
Сьогодні я хочу вам розповісти рецепт дивовижної закуски - смажені свинячі вушка, які відмінно підійдуть під свіже пінисте пиво.
Складові:
- Свинячі вушка - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Запашний перець горошком
- Лавровий лист
- Гвоздика - 1 бутон
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець
- Томатна паста - 1 ч.л.
- Сметана - 1 ч.л.
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
Свиняче ухо добре помийте, особливо в слухових проходах. Якщо є чорний підпав, то очистіть його. Покладіть вухо в каструлю, до нього додайте очищену цибулину і часник. Залийте все водою і варіть вушка близько 1 години. Потім приправте їх сіллю і чорним меленим перцем, і ще проваріть одну годину.
Коли вушка зваряться, остудіть їх і поріжте соломкою.
У сковороду налийте олію і відправте смажитися порізані вушка. Додайте сметану і томатну пасту. Приправте сіллю, перцем і прожарьте вушка до золотистого кольору близько 10 хвилин.
Подавайте вушка виклавши на блюдо і посипати насінням кунжуту.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло