Смачними і поживними виходять смажені молочко лососевих. Пропонуємо вам рецепт їх приготування в клярі. Подавати молочко можна і в гарячому вигляді, і в холодному. Не забудьте поставити на стіл солоні помідори або огірочки.
Червоною рибою називають рибу лососевих порід. До неї відносяться тихоокеанські і атлантичні лососі. До тихоокеанським лососям відносяться:
• горбуша; чавича; кижуч; нерки; сіма; кета.
Атлантичний лосось - це сьомга. Якщо потрібен натуральний дикий лосось, то потрібно віддати перевагу тихоокеанським видам. У торговельній мережі є як свіжа, так і морожена червона риба. А також солона червона ікра. Однак, на прилавках можна побачити і статеві залози самців лосося або молочко. Свіжі рибні молочко отримали свою назву за білий, молочний колір. Лососеві молочко можуть мати приємний кремовий відтінок. Вартість їх цілком бюджетна. Важливо знати, що за своїм хімічним складом молочко лосося такий же корисний продукт, як і червона ікра. У ста грамах рибних молочка міститься майже 17 грамів повноцінного білка, при цьому практично немає вуглеводів, а жиру в них не більше 3 грамів. Потрібно сказати, що до складу жирів входять дуже корисні ненасичені жирні кислоти. Крім того, лососеві молочко містять дуже важливі вітаміни, такі як А, Е, РР, групи В, в тому числі В 12. У цього продукту багатий мінеральний склад. Молочко червоної риби містять:
• залізо; фтор; натрій; магній; калій.
В даний час молочко лососевих риб використовуються для отримання корисних для здоров'я біологічних добавок. Ну, а ми вирішили показати, як посмажити молочко лососевих риб в домашніх умовах в клярі на сковороді.
На дві порції потрібно:
- молочко лосося, горбуші або кети - 0,5 кг;
- рослинне масло - 50,0 мл;
- борошно - 80,0 г;
- яйце;
- сіль;
- перець чорний мелений.