Чи можна їсти смажене м'ясо і
У попередній статті я говорив про дослідження японських вчених, які показали, що відмова від м'ясної їжі призводить до зниження артеріального тиску. Наведені дані вірні для будь-якого способу приготування м'яса.
Але вживати м'ясні продукти 1-2-3 рази в тиждень можна і навіть потрібно. І краще, якщо це буде не смажене м'ясо, а тушковане, варене або запечене.
А в чому основна шкода смаженого м'яса для здоров'я?
- Доведено безсумнівна зв'язок частого вживання смаженого м'яса (в хрусткій скоринці міститься маса канцерогенів) з підвищенням ризику розвитку злоякісних пухлин в різних органах і тканинах людського організму
- Смажене м'ясо - це, перш за все, жирна їжа, що містить багато холестерину, надлишок якого може викликати атеросклеротичні відкладення в стінках судин серця, мозку, інших органів, приводячи в результаті до інфарктів, інсультів, інших захворювань судин, а також до ожиріння
- Смажена їжа взагалі і м'ясо зокрема негативним чином діє на шкіру і слизові оболонки, шлунок і кишечник, печінку і підшлункову залозу, ендокринні органи і головний мозок
- Регулярне вживання в їжу смаженого м'яса в середньому і літньому віці значно підвищує ризик розвитку старечого недоумства (деменції), в тому числі хвороби Альцгеймера
Як зменшити шкоду смаженого м'яса для здоров'я
- Вживати смажене м'ясо не частіше 1 разу на тиждень, при цьому намагатися не допускати утворення кірки
- Використовувати для смаження рослинне масло, причому одноразово
- Смажити м'ясо на маленькому вогні, не перегріваючи сковороду, регулярно перевертати шматки
- Нейтралізувати шкода смаженої їжі в значній мірі можна при одночасному прийомі продуктів, багатих рослинною клітковиною: свіжих овочів і фруктів, хліба з висівками, морської капусти
- Щодня вживати кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко, ряжанку, які ефективно пов'язують канцерогени, мутагенні піролізати і виводять їх з організму
- Вживати в добу 1,5-2 літра рідини (вода, соки, чорний і зелений чай)
При дотриманні вищевказаних рекомендацій смажене м'ясо може бути присутнім у вашому раціоні без шкоди для здоров'я.