Час варіння м'яса індички залежить від частини тіла птиці і його кількості. Важливу роль відіграє блюдо, яке планується з нього приготувати. Найдовше м'ясо вариться для бульйонів і холодців. В даному випадку оптимальний час приготування складе не менше двох-трьох годин.
Час приготування індички в звичайній каструлі:
- філе треба варити в середньому 30-40 хвилин;
- ціла індичка в залежності від її розміру вариться протягом 2-3 годин;
- окремі шматки м'яса птиці доходять до готовності протягом 40 хвилин.
Скоротити час приготування м'яса індички можна завдяки пароварці або мультиварці. У першому випадку знадобиться 40 хвилин, у другому - 30 хвилин. В мультиварці м'ясо готується в режимі «Варка» при таймері поставленому на 45 хвилин.
Для приготування вареного м'яса індички для дитини використовується особливий метод. спочатку продукт вариться протягом 30 хвилин, потім вода повністю зливається і змінюється на нову рідину, після чого м'ясо треба варити ще одну годину. Такий спосіб рекомендується для новонароджених, дітей молодшого віку, а також для дієтичного харчування. Частина тіла птиці (філе, гомілку, стегно та ін.) В даному випадку значення не має.
Як варити м'ясо індички
З індички можна приготувати безліч страв. Практично завжди попередньо м'ясо рекомендується відварювати до готовності. Для того щоб індичка втратила менше ваги і зберегла свої корисні властивості, рекомендується перед початком процесу приготування обдати тушу або її окремі частини окропом. Такий нюанс допоможе закрити пори м'яса і зберегти сік.
- для того щоб м'ясо індички було більш м'яким і соковитим, рекомендується додавати в воду в процесі варіння невелику кількість молока;
- при оброблення туші індички на окремі шматочки, різати м'ясо рекомендується поперек волокон (в іншому випадку воно може бути жорстким після варіння);
- для того щоб після приготування індичка була не надто жирною, з м'яса перед варінням видаляється шкіра і жир;
- якщо продукт використовується для приготування холодцю або наваристого супу, то шматки м'яса треба вибирати з максимальною кількістю жиру і шкіри;
- якщо з індички планується приготувати першу страву, то м'ясо треба закладати в холодну воду;
- якщо після варіння індичка буде використовуватися для приготування других страв, то м'ясо рекомендується закладати в киплячу воду.
Процес підготовки м'яса до варіння і етапи приготування:
- перед початком процесу варіння тушку індички або її окремі частини необхідно якомога ретельніше промити;
- в залежності від подальшого застосування м'ясо опускають в холодну або киплячу воду;
- для посилення смакових якостей рекомендується додати до м'яса дрібно нарізану головку ріпчастої цибулі;
- під час варіння може утворюватися характерна піна, яку треба регулярно знімати з бульйону;
- протягом 20 хвилин індичку треба варити на сильному вогні, а в другій частині приготування - на повільному;
- на початку варіння індичку краще варити в каструлі без кришки, а ближче до готовності обов'язково закрити ємність, щоб бульйон вийшов більш наваристим, а м'ясо соковитим;
- переконатися в готовності м'яса індички можна за допомогою ножа або виделки (якщо м'ясо легко протикає гострим предметом, то продукт готовий);
- в процесі варіння м'ясо індички має бути повністю занурене у воду, при необхідності рідина підливають;
- після закінчення процесу варіння не рекомендується відразу витягувати м'ясо індички з каструлі, воно повинно потомитися в бульйоні 10-15 хвилин.
Солити м'ясо індички в процесі варіння треба обов'язково. Сіль перешкоджає переходу корисних речовин з продукту в воду. Солити заготовку треба до початку процесу приготування. М'ясо закладається в уже посоленную воду. Якщо індичка заморожена, то перед приготуванням її треба обов'язково розморозити. В іншому випадку в м'ясі з'явиться жорсткість.
Цікаве в Інтернеті
Скільки варити індичку для дитини фото
Маючи всі необхідні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуєте це чудове блюдо.
Ще більше смачних рецептів:
Теги до запису:
Скільки варити індичку для дитини
Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 181 чоловік!