Багато домогосподарки готують різноманітні страви з кабачків. Влітку свіжі плоди можна недорого купити в будь-якій кількості, але в холодну пору року їх ціна зростає. Дачники або просто запасливі господині залишають овочі на зиму, насолоджуючись їх смаком довгий час. Кабачки можна зберігати до середини весни в домашніх умовах, головне - дотримуватися деяких правил. І тоді вони пролежать стільки, скільки потрібно.
вибір овочів
Для тривалого зберігання підходять тільки стиглі плоди. Перезрілі кабачки відразу ж відкладайте - вони протриматися не більше місяця. Натисніть нігтем на шкірку овоча. Якщо вона щільна, сміливо відправляйте в запас. Не беріть кабачки з ушкодженою поверхнею: вм'ятинами, подряпинами, пухирцями та іншими вадами. Відбирайте плоди, у яких збереглася плодоніжка.
підготовка
Чи не мийте кабачки перед тим, як відправити їх на тривале зберігання на зиму. Зніміть з них шматки бруду, якщо вони є, і просушіть овочі на сонці протягом декількох годин. Це запобіжить розвитку цвілі. Найкраще для зберігання підходять ті кабачки або цукіні, які перед збором не поливати протягом 2 тижнів. Не кидайте овочі і не допускайте, щоб вони билися один об одного.
В холодильнику
Такий спосіб зберігання в домашніх умовах підходить для невеликої кількості кабачків. Протріть їх сухою ганчіркою і помістіть в поліетиленовий пакет. У ньому зробіть кілька отворів для циркуляції повітря і покладіть в відсік для овочів. Замість поліетиленового можете використовувати паперовий пакет. Так кабачок пролежить 3-4 місяці.
У морозильній камері
Робіть заготовки плодів для страв. Ретельно помийте кабачки і за бажанням очистіть від шкірки. Наріжте на кружечки або кубики, після чого розкладіть в один шар на невеликий піддон і відправте в морозилку на кілька годин. Потім складіть шматочки в пластиковий контейнер або пакет. Розкладайте їх порційно, щоб можна було використовувати стільки, скільки потрібно, не довелося тривалий час відокремлювати необхідну кількість кабачка або піддавати його повторному заморожуванню.
В квартирі
Підсушені і очищені від бруду плоди розмістіть в коморі, ніші або під ліжком. Не розміщуйте їх близько до батареї, обігрівачів або кухонній плиті. Слідкуйте за вологістю повітря, вона не повинна перевищувати 80%, інакше кабачки почнуть гнити незабаром. Щоб овочі пролежали в квартирі якомога довше, оберніть кожен з них папером. Вибирайте місце, на яке не потрапляють прямі сонячні промені.
Основні правила зберігання гарбуза
Як зберегти кавун до весни?
Чим краще мити підлогу будинку?
Цей спосіб відмінно підходить, якщо потрібно до весни зберегти велику кількість кабачків. Важливо, щоб підвал добре і регулярно провітрювався. Кожен кабачок окремо покладіть в тканинний мішечок або панчіх і підвісьте до стелі. Простежте за тим, щоб вони не торкалися один до одного. Це продовжить термін зберігання на кілька місяців. Також використовуйте картонну коробку. Покладіть кабачки в один шар і зробіть паперові або картонні перегородки, що відокремлюють плоди один від одного. Коробку Не закривайте - для тривалого зберігання необхідна вільна циркуляція повітря. Замість коробки використовуйте звичайну полку в підвалі. Густо застеліть її соломою і зверху покладіть кабачки.
Як бачите, зберегти кабачки до весни легко, якщо правильно виконувати вищевказані рекомендації. Пам'ятайте, що у овочів повинна бути ідеальна шкірка без механічних пошкоджень. Кабачки зберігаються при температурі від -10 до -1 ° C до 2 років, при +18 ... +20 ° C - до 4 місяців, при +6 ... +10 ° C - до півроку. Регулярно перебирайте плоди, щоб цвіль не зашкодила здорові овочі.