Щоб не працювати взимку на аптеку, саме час зробити натуральні запаси смачних ліків з сезонних плодів, якими нас обдарувала щедра природа. Пропонуємо приготувати чудовий сироп з обліпихи, а як його правильно зробити ви дізнаєтеся з наших рецептів.
Сироп з соку обліпихи - рецепт на зиму
Ягоди добре визріли обліпихи ретельно вимити і пропускаємо через соковижималку. Зібраний обліпиховий сік зливаємо в металеву каструлю з нержавіючої сталі. До нього додаємо невеликий білий цукор і при постійному помішуванні маси доводимо її до стадії закипання. Після цього проварюємо сироп протягом 10 хвилин, а після розливаємо його по добре прожареним в духовці скляних банках. Також обробленими бляшаними кришками закупорюють всі ємності і відправляємо сироп на поличку з вашої консервацією на зиму. Така заготовка зберігається в прохолоді досить тривалий час.
Сироп з обліпихи на зиму без стерилізації
- обліпиха - 2 кг;
- дрібний білий цукор - 900 г;
- питна вода - 200 мл.
Обліпиху ретельно перебираємо, відкидаючи при цьому різне сміття і зіпсовані ягоди. Потім перенавантажуємо її в ємність глибокого друшляка і промиваємо. Далі залишаємо обліпиху в тому ж друшляку хоча б на півгодини, щоб з неї стекли залишки води.
Занурюємо частину ягід у велику чашу блендера і подрібнюємо їм обліпиху до однорідної кашки. Після переливаємо її в металеве сито і протираємо все так, щоб на сітці залишився тільки макуха. Таку ж процедуру проробляємо і з усім іншим кількістю ягід.
В отриманий дуже густий обліпиховий сік доливаємо трохи питної (кип'яченої) води, а також досипаємо дрібний цукор і за допомогою великої ложки добре його розмішуємо. Переміщаємо каструлю на конфорку з ледве тліючим вогнем і в такому режимі нагріваємо наш сироп до появи в ньому перших бульбашок, які свідчать про його закипанні. У цей момент отставляем з вогню ємність з сиропом, розливаємо його по правильно підготовленим до подальшої консервації банкам і закупорюють їх. Ось тільки на зберігання відправляємо сироп НЕ комору і не в підвал, а на полицю холодильника, там вона простоїть набагато довше, не втративши своїх цінних властивостей.