Чи любите ви червону смородину? У розпал літа, коли на садових ділянках починають достигати ягоди плодових чагарників, стигла червона смородина просто приковує до себе увагу незвичайною зовнішньою красою і неповторним кисло-солодким смаком.
Історична довідка
Червону смородину називають також садової смородиною або порічки. Вперше цю смачну ягоду вивели в Західній Європі, а в XIV столітті вона потрапила в Росію, де знайшла широке розповсюдження і любов місцевих жителів. До слова, вже в ті далекі часи червона смородина вирощувалася в великих обсягах, ніж її «сестриця» - чорна смородина. Так, наприклад, в Верхньому Червоному саду, що розташовувався поблизу Кремля, на 410 кущів порічки доводилося не більше 20 кущів чорної смородини. І що ще більш дивно, в ті далекі століття червону смородину вирощували виключно в лікувальних цілях.
Сьогодні ж цей чудовий плодовий чагарник вирощують повсюдно, навіть в Сибіру, адже рослина абсолютно не боїться холодів. Зростає кущ порічки більш 15 років, причому щорічно дає близько 10 кг добірних стиглих ягід. Єдине, чого не виносить червона смородина, це тіні.
Склад червоної смородини
А тепер розглянемо хімічний склад цієї чудової ягоди, щоб розуміти, яку користь вона здатна принести нашому організму.
Отже, порічки - це цінний вітамінний комплекс, який дає організму вітамін A (ретинол), вітамін E (токоферол), вітамін C (аскорбінову кислоту), вітамін PP (нікотинову кислоту), вітамін H (біотин) і практично всю групу вітамінів групи B (B1, B2, B5, B6, B9, B12).
У червоній смородині присутня безліч цінних мінералів, зокрема, залізо і кальцій, калій і фосфор, натрій і магній. Крім того цей цінний продукт багатий ненасиченими жирними кислотами, вуглеводами, клітковиною і золою.
При цьому калорійність червоної смородини не перевищує 43 калорій в 100 г продукту, що дозволяє вважати цей продукт дієтичним і використовувати його в якості корисного перекусу.
Корисні властивості червоної смородини
Чи варто дивуватися, що при такому багатому хімічному складі порічки є однією з найбільш корисних ягід, які ростуть в нашій місцевості? Поглянувши на корисний склад цього продукту, ви переконаєтеся, що він благотворно впливає на всі органи і системи в нашому тілі. Ось наприклад:
1. Захищає від онкології і запобігає старінню
Червона смородина є справжнім джерелом вітаміну C, якого в цій ягоді в 4 рази більше ніж у лимоні! Особливо багато цього вітаміну в недозрілих ягодах. А адже аскорбінова кислота - один з найпотужніших антиоксидантів, який захищає організм від руйнівної діяльності вільних радикалів, попереджаючи тим самим утворення онкологічних пухлин. Більш того, спільно з іншим дуже сильним антиоксидантом, вітамін E, порічки захищає весь організм, і перш за все шкіру, від старіння і появи зморшок.
2. Попереджає захворювання серця
Цінний складу цієї червоної ягоди особливо корисний для серця і судин. Калій покращує роботу міокарда, а присутні в складі вітаміни зміцнюють судини і капіляри, підвищуючи їх еластичність і попереджаючи осідання на стінках холестеринових бляшок. Така турбота надзвичайно важлива для профілактики атеросклерозу і ішемічної хвороби серця - захворювань, які провокують розвиток інфарктів та інсультів. До того ж смородина володіє сечогінною дією, а значить, буде корисна всім без винятку «сердечникам» і особам, які страждають від набряків.
3. Зміцнює імунітет
У садової смородині присутні всі корисні елементи, необхідні для підвищення захисних сил організму. Завдяки цьому регулярне вживання свіжої порічки і страв на основі цієї ягоди дозволяє захиститися від сезонної епідемії ГРВІ та грипу, а також швидше справлятися з уже наявними простудними захворюваннями. До слова, при ГРВІ вживання порічки знімає гіпертермію і посилює потовиділення.
4. Бореться з авітамінозом
У складі даної ягоди зібрані практично всі вітаміни, а тому цей натуральний продукт особливо необхідний кожному з нас навесні, коли високий ризик розвитку авітамінозу. Особливо корисна порічки особам, які перенесли важкі операції і відновлюються після важких захворювань, вагітним жінкам і годуючим матерям, дітям та особам похилого віку.
5. Очищає організм
Багатство червоної смородини харчовими волокнами надзвичайно корисно для очищення організму від скупчуються в крові продуктів обміну - токсинів, шлаків і солей важких металів. Активно очищаючи організм від шкідливих речовин, порічки повертає шлунку здатність краще перетравлювати їжу, позбавляє від млявості кишечника, коліту і ентероколіту. Більш того, завдяки очищенню крові відбувається поліпшення стану шкірного покриву, який позбувається від екземи і дерматиту.
6. Покращує роботу печінки і жовчного міхура
Вже згадана ягода має жовчогінні властивості, а значить, не тільки покращує переварювання їжі, а й піклується про стан жовчного міхура і печінки. З вживанням смородини печінка починає краще очищати кров, а жовчний міхур позбавляється від застійних явищ, зокрема від утворення каменів.
7. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту
Ми вже згадували про те, що смородина очищає організм і поліпшує перетравлювання їжі. Більш того, при регулярному вживанні цього продукту покращується всмоктування корисних речовин, що несе користь всьому організму. Якщо ж говорити безпосередньо про шлунок, ця ягода усуває запори і налагоджує нормальний стілець, усуває метеоризм і здуття живота.
8. Піклується про зовнішність
Багатство червоної смородини вітаміном A, PP і аскорбіновою кислотою (вітамін С) не тільки надовго зберігає пружність шкіри, але і помітно зміцнює волосся, роблячи їх гладкими і шовковистим. При регулярному вживанні цієї ягоди зміцнюються коріння волосся, завдяки чому вони перестають випадати, а також поліпшується структура волосся, що сприяє позбавленню від посічених кінчиків. Допоможе порічки і особам, які страждають від лупи. А ще ця ягода покращує структуру нігтів, позбавляючи їх від крихкості і від відшаровування.
9. Усуває тромбоз вен
В даному продукті присутня особлива речовина - оксикумарин, яке перешкоджає підвищеному згортанні крові. Це властивість надзвичайно корисно всім тим, хто страждає від тромбофлебіту і тромбозу вен. В цьому плані порічки необхідно їсти і людям з серцевими захворюваннями, щоб запобігти можливому утворенню тромбів.
10. Захищає від цукрового діабету
У червоній смородині присутні речовини, які нормалізують рівень глюкози в крові, а тому цей продукт природним чином захищає організм від розвитку цукрового діабету. Просто вживайте по 100 г цієї ягоди не менше 3-4 разів на тиждень, і це важке захворювання обійде вас стороною.
Крім того, у червоної смородини є надзвичайно корисна листя. Така зелень виводить з організму сечову кислоту, допомагаючи при подагрі, і є відмінним засобом профілактики остеопорозу.
Користь для чоловіків
Червона смородина надзвичайно корисна для чоловіків, особливо тих, які зайняті важкою фізичною працею або активно відвідують спортзал. Але що ще важливіше, з незапам'ятних часів садову смородину використовували як засіб профілактики чоловічого безпліддя, а все тому, що ця ягода підвищує активність сперматозоїдів.
Користь для жінок
Ми вже згадували про здатність червоної смородини підтримувати красу шкіри, волосся і нігтів у представниць прекрасної статі. В цьому плані порічки - справжній «комплекс жіночої краси». На основі цієї ягоди і листя смородинового куща готують всілякі маски, які чудово справляються з доглядом за зовнішністю жінки.
Відмінність червоної смородини від чорної
У червоної смородини немає того дивовижного аромату, яким володіє чорна смородина. Більш того порічки має яскраво виражену кислинку, яка не всім припадає до смаку, а тому у чорної смородини, звичайно, більше шанувальників.
Вітаміну C в порічки в 4 рази менше, ніж в чорній смородині, зате за змістом вітаміну A, ця червона ягода є справжнім лідером, випереджаючи і чорну смородину, і полуницю.
У той же час на червону смородину рідше нападають шкідники, а морозні зими вона переносить куди краще, що дозволяє куща плодоносити протягом 10-15 років без особливого догляду за ним. Нарешті, з червоної смородини виходить на 10% більше соку, ніж з її чорної «сестриці».