Красиві розлогі кущі, на яких щедро розсипані дрібні червоні ягоди, знайомі кожній людині. Багато хто з нас любить побалувати себе кислої смакотою з тільки що зірваних гілочок або ж насолоджуватися смаком компотів, соків і варений з неї. «Ягода життя» - цей почесний титул вже багато століть носить смородина червона, користь і шкода якої описані в нижче наведеній статті.
Що це за ягода?
Кущі смородини невибагливі, вони добре переносять морози і дають щедрий урожай. Тому висаджувати їх у великій кількості немає необхідності. На одну невелику сім'ю досить одного кущика: при якісному догляді він здатний принести 10 кілограм ягід. Зібрані плоди не рекомендується довго зберігати в холодильнику - вони можуть прокиснути. Тому краще їх заморозити або перетерти з цукром. Для приготування страв використовуйте не тільки ягоди, а й кісточки червоної смородини - користь і шкода у них такі ж, як і у плодів.
Хімічний склад
Червона смородина багата вітамінами групи B, серед яких рибофлавін, тіамін, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти. У ній в тисячу разів більше антиоксидантів, ніж в будь-якій іншій ягоді. Звичайно, вона поступається чорній смородині за кількістю аскорбінової кислоти, зате в ній дуже багато пектину і каротину, тому вона так добре виводить шлаки і токсини з організму. Також в плодах міститься багато мікроелементів, таких як залізо, магній, фосфор, натрій, кальцій і калій.
Для схуднення часто використовується червона смородина. Калорійність, користь і шкода ягоди відома кожному дієтолога. Якщо особливих протипоказань у огрядного людини немає, йому рекомендовано збагачувати їм раціон. По-перше, на 100 грам плодів припадає лише 43 ккал. По-друге, як ми вже переконалися, в них багато корисних речовин, які, до всього іншого, сприяють прискоренню обміну речовин. Крім того, в смородині багато фенольних сполук, органічних кислот, харчових волокон і цукрів, що робить її цінним продуктом харчування для дорослих і дітей.
підвищення імунітету
Так як в ягодах міститься велика кількість аскорбінової кислоти, її рекомендують вживати маленьким дітям, які часто хворіють на застуди та грипу. Плоди підвищують рівень імунітету, покращують опірність організму в холодну пору року піддається атаці вірусів і бактерій. Для цих цілей необхідна червона смородина при вагітності. Користь і шкода ягоди будуть розказані гінекологом або профільним фахівцем. Якщо у майбутньої мами немає проблем з травною системою, їй порадять включити в раціон натуральні плоди замість того ж вітаміну C з аптеки.
У продукті також є бета-каротин. А він, як відомо, також є агентом, який сприяє виробленню імунітету. В організмі, на пару з аскорбіновою кислотою, він ніби створює невидимий щит, який зможе вберегти від попадання всередину хвороботворних мікробів. Зрозуміло, що міцний імунітет допомагає впоратися не тільки з простудними інфекціями, але також з кишковими та іншими захворюваннями.
Серцево-судинна система
Вплив на цю частину організму є однією з найсильніших сторін, якою володіє червона смородина. Користь і шкода для здоров'я в ній непропорційні: першого набагато більше ніж другого. Особливо вона рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи. Потужне терапевтичну дію надають такі речовини:
Калій - йому належить головна роль в нормалізації функціонування серцевого м'яза.
Залізо стимулює утворення гемоглобіну, сприяє процесу кровотворення.Кумарини - попереджає інфаркт, інсульт і виникнення тромбів. Добре розріджує кров.
Пектини перешкоджають проникненню холестерину в кишечник, оберігають від атеросклерозу.
Тепер ви знаєте, чим корисна смородина для «сердечників». Їм просто життєво необхідно, щоб плоди були присутні на столі у великій кількості. Взимку ж можна пити компоти, смакувати джемами, ароматними варенням і десертами, для приготування яких використовується заморожена або перетерта з цукром ягода.
Користь для зору і шлунка
Попередження офтальмологічних захворювань - ще одна «сфера діяльності» червоної смородини. Все той же бета-каротин, який міститься в плодах, безпосередньо впливає на чутливість очі. Одним словом, ця речовина сприяє збору світла на сітківці зорового органу. Якщо ж в рівній кількості є смородину і чорницю, яка також дуже корисна для очей, можна добитися не тільки поліпшення роботи зорового апарату, а й попередити безліч проблем, пов'язаних з ним.
Рекомендується для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту смородина червона. Користь і шкода її тут, правда, практично врівноважені. В даному випадку необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити собі і не погіршити проблему. Наприклад, ягода буде ідеальним засобом для стимуляції моторики кишечника і підвищення секреції травних залоз. Її також можна використовувати при запорах і гастритах зі зниженою кислотністю. Сік ягоди сприяє виведенню з організму солей і токсинів, а також може використовуватися як місцеве кровоспинний засіб. У той же час її не можна вживати тим, хто страждає на виразку шлунка і гастритів з підвищеною кислотністю.
Інші властивості смородини
Все вищесказане - далеко не повний список властивостей ягоди. Чим корисна смородина ще? По-перше, вона нормалізує гормональний фон за рахунок йоду: він впливає на щитовидну залозу. Вона починає працювати в правильному напрямку, виробляючи необхідні гормони для життєдіяльності організму. По-друге, плоди - джерело вітамінів, а отже, і енергії. Всі речовини, що містяться в ягоді, легко засвоюються. І навіть цукор, який тут присутній, корисний для здоров'я, так як представлений у вигляді фруктози. Вона не навантажує підшлункову залозу, тому смородину рекомендують навіть діабетикам.
По-третє, ягоди є профілактичним засобом від раку. Все тому, що в них є вітамін E - сильний і ефективний антиоксидант. Разом з бета-каротином і аскорбінової кислотою він здатний творити чудеса, попереджаючи розвиток злоякісних утворень. Крім того, смородина володіє протизапальними властивостями. Компрес із соку плодів часто прикладають на уражені ділянки шкіри, тим самим знімаючи почервоніння, свербіж і неприємне лущення.
Протипоказання
Ці два поняття стали синонімами: смородина червона - користь. І шкода, здавалося б, повністю виключений. А ось і ні. Існує ряд захворювань, при яких вживання плодів вкрай небажано. Протипоказаннями є: гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка, гепатит і гемофілія.
Крім того, ягоди перебувають під забороною для людей, які страждають харчовою алергією. Особливо це стосується малюків: часто до 2-3 років вони не переносять будь-які червоні ягоди-малину, вишню, полуницю і червону смородину. Вживання ягід викликає у них почервоніння шкіри, висипання, свербіж, розлади травлення. Щоб перевірити наявність алергії, досить дати дитині пару крапель соку і поспостерігати за його станом. Якщо воно не змінилося, можна потихеньку вводити червону смородину в раціон. До речі, є безліч людей, організм яких не сприймає свіжі плоди, зате вони можуть без побоювання є приготовані з них страви, які піддалися термічній обробці: компоти, варення, десерти. У такому вигляді для них не страшна червона смородина, користь і шкода для здоров'я якої описані вище.
Ви про це не знали
Червона смородина завжди в ціні. У давні часи ягоду називали «монастрискім плодом», так як вирощували її біля чернечих келій і інших релігійних будівель. Знову-таки виключно в лікувальних цілях. Ще тоді представники духовенства відзначили, що недозрілі смородина приносить велику користь. І дійсно, коли технології розвинулися досить, щоб перевірити хімічний склад продукту, виявилося, що у незрілий смородині вітаміну C більше. І не тільки його.
Обриваючи ягоди з куща, не викидайте листи - вони теж містять безліч необхідних для людини речовин. З них рекомендується робити відвари і настоянки від різних захворювань. Щоб дізнатися цікаві рецепти, загляньте в будь-яку енциклопедію народної медицини і знахарства: там докладно описана червона смородина, користь і шкода, приготування чудодійних еліксирів з ягід, їх правильне застосування. Пам'ятайте, що плоди є медоносами: солодкий продукт з них можна використовувати як профілактичний і лікувальний засіб під час сезонних застуд. Крім того, в кулінарії зі смородини роблять смачні соуси, а з її соку - натуральні харчові барвники.
Схожі статті
