Обліпиха на зиму: сироп з обліпихи
Спочатку розповім, як заготовити сироп з обліпихи на зиму. Коротенько процес такий: отримати з обліпихи сік, засипати його цукром, розлити в ємності.
Чому я вибрала саме цей спосіб заготівлі обліпихи на зиму? По-перше, немає термічної обробки, а значить, всі корисні властивості цієї ягоди, про які ми поговоримо нижче, зберігаються. А по-друге, сироп з обліпихи виходить дуже затребуваним взимку і його дуже легко використовувати - потрібно всього лише налити в кухоль трохи сиропу і додати воду, і чудовий напій готовий! І це набагато краще, а головне, незрівнянно швидше, ніж компот.
Отже, щоб приготувати сироп з обліпихи на зиму, спочатку потрібно вимити ягоди (якщо вони брудні) і дати стекти воді. У ягодах не повинно бути листочків і гілочок.
Тепер найголовніше - потрібно отримати сік. Саме цей процес і викликав у мене раніше найбільші труднощі. Тепер я роблю так: порціями завантажую ягоди в соковижималку і включаю 1-ю швидкість (соковижималка у мене потужністю 350 Вт). Сік виливається в контейнер для соку, а шкірка з кісточками відправляються в контейнер для м'якоті, причому кісточки НЕ розмелюють. Сік я періодично зливаю в каструлю, яку спочатку потрібно зважити.
До речі, з залишився макухи я варю компот. Виходить безвідходне виробництво. Коли компот готовий, зливаю його через друшляк, а кісточки викидаю.
Повернемося до приготування сиропу. Каструлю з отриманим соком потрібно зважити і відняти вагу каструлі.
В отриманий сік всипаємо цукровий пісок з розрахунку:
Як тільки цукровий пісок повністю розчиниться, і ємності будуть готові, розмішайте сироп до однорідного стану і перелийте його в ємності. Закрийте кришками.
Зберігати сироп з обліпихи потрібно в прохолодному приміщенні - в погребі чи холодильнику.
Ви помітите, що трохи постоявши, сироп розсиплеться. У нижній частині він буде прозорим, а у верхній помаранчевим. Перед застосуванням його потрібно буде розмішати.
У мене в холодильнику завжди стоїть пляшка або банку з сиропом з обліпихи, заготовленим на зиму, тому всі мої домашні в будь-який момент можуть зробити собі смачний і корисний напій за пару секунд, просто розбавивши сироп водою.
А чому ж так корисна обліпиха? Про це зараз і поговоримо.
Корисні властивості обліпихи
Обліпиха - справжня комора вітамінів. У ній містяться вітаміни С, Р, Е, А, В1. В 2. О 6. РР і К.
За кількістю мікроелементів обліпиха також займає одне з провідних місць. У ній виявлено 15 різних мікроелементів, в тому числі:
Ягоди обліпихи мають протипухлинну дію, радіозахисними властивостями, стимулюють секреторну функцію кишечника, шлунку і підшлункової залози, підвищують знешкоджують функцію печінки, позитивно впливають на кров, посилюють біоелектричну активність серця, мають антимікробну дію на деякі грампозитивні і грамнегативні мікроби, підвищують захисні сили організму.
Особливе застосування має масло обліпихи. яке має ранозагоювальну і болезаспокійливу дію, застосовується для лікування опіків, екзем, діабету, променевих уражень шкіри, захворювань крові та гіпертонії, лікує виразкову хворобу, а також хвороби вуха, горла, носа, старечу катаракту. Його використовують в гінекології при будь-яких запаленнях. А ще масло обліпихи можна втирати в голову для зміцнення волосся.
Я думаю, ви вже зрозуміли, що обліпиха - це прекрасна ягода, дуже корисна для здоров'я. А, враховуючи її корисні властивості, її просто необхідно запасти на зиму, наприклад, зробивши сироп з обліпихи.
Однак будьте обережні, якщо у вас підвищена кислотність. І майте на увазі, що обліпиха протипоказана при гострому холециститі і захворюваннях підшлункової залози.
Ще з цієї рубрики раджу почитати:
● Смачні консервовані помідори з часником
Вітаю дорогих читачів сайту «Родині на замітку»! Я отримала дуже багато відгуків на рецепт смачних консервованих огірків, і пообіцяла вам дати рецепт смачних консервованих помідорів. Цим.
● Стерилізація банок - різні способи
І знову здрастуйте, дорогі читачі сайту «Родині на замітку»! В одній з минулих статей я почала тему консервування, познайомивши вас з рецептом смачних консервованих огірків. В.
● Смачні мариновані гриби
● В якому посуді варити варення
Так, на жаль, обліпиха росте не скрізь. Але якщо грунт для неї прийнятна, то вона так розростеться, що перетвориться в цілий сад. Ми вже не знаємо, що з нею робити, щороку вирубувати дерева, і щороку з'являються все нові. Переробляю я, напевно, менше 10-ї частини всього врожаю (більше просто не в змозі, та й не потрібно стільки), а все інше з'їдають птиці. У нас обліпиха навіть уздовж дороги до саду росте - збирай, хто хочеш. Мабуть, місце для неї дуже комфортне.
Ну а тим, у кого не росте своя обліпиха, я дивилася, на ринку її дуже багато продають. Можна купити і спробувати заготовити на зиму. Адже дуже корисна.
Так, обліпиха дуже корисна і смачна! Я її купую і заморожують. Взимку беру ложку замороженої ягоди та заливаю склянкою окропу. Виходить дуже смачний і корисний напій (тільки його треба процідити через дуже густе ситечко, так як в ньому плаває легкий наліт, який покриває обліпиху, він дратує горло і стравохід)
У нас обліпиха росте, але збирати її та правда пробламатічно, зате потім вона нагородить за працю своїми чудовими полезностямі.Спасібо за спосіб приготування сиропу на зиму. Взимку відмінний корисний напій порадує домашніх.
Тетяна Зоріна говорить:
У нас вдома збір обліпихи поручался кому-небудь, хто завинив ненароком) Потім ми посадили гібридні сорти без колючок і з більшими ягодами.
Жити стало легше