- Калорії 330,5 ккал
- Білки 8,4 г
- Жири 15,1 г
- Вуглеводи 42,1 г
Вітаю вас, мої дорогі друзі! Ви коли-небудь готували сироедческій хліб? Якщо немає, то все можна виправити. Тим більше що я сьогодні збираюся з вами поділитися секретом його приготування.
Цей хліб є відмінним доповненням для перших страв і може використовувати для створення бутербродів. До речі, недавно я писала рецепт як приготувати сироедческій борщ. Так ось, цей хлібець до нього відмінно підійде. А ще його можна порізати на шматочки і трохи підсушити в дегідратором. Тоді хлібець стане відмінною хрусткою закускою. Досить намазати на нього пасту з авокадо або овочеве пюре. Ммм ... смакота. 🙂
Таке ласощі сподобається не тільки сироїдам. Впевнена, що ті, хто дотримуються традиційного підходу до харчування, теж його оцінять. Наприклад, в якості здорової альтернативи магазинним сухарикам і чіпсів.
технологія приготування
Такий хліб краще готувати в дегідратором. Тут постійно підтримується однакова температура, тому стежити за випікати хлібцем не доведеться.
Якщо ж диво-апарату немає, при бажанні приготувати хлібець можна і без дегидратора - в духовці. Але хочу попередити вас, що результати і витрачені зусилля дуже різняться. У духовці ж не зробиш таку маленьку температуру, як в сушарці. Ідеальна температура для приготування цього продукту становить 40-45 градусів.
Але пам'ятайте, що в духовці температура вище, тому час випікання живого хлібця буде меншим. Для цього потрібно зменшити вогонь до малого і відкрити дверцята. Головне - не пересушити хліб, інакше його потім складно буде сгризть 🙂
До речі, покуштувати живий хлібець ви можете в будь-який момент його приготування. Не бійтеся з'їсти «сирий» шматочок. Нічого страшного не станеться.
додаткові хитрощі
Коли хліб готується в духовці, застеліть пергаментним папером і змастіть маслом. А вже потім викладайте тісто.
Якщо хочете, щоб хлібець в дегідратором швидше приготувався, розріжте коровай на шматочки. А після так його шматками і випікайте. Таке приготування займе не більше години. Орієнтуйтеся по утворенню скоринки.
Також хочу звернути увагу на насіння льону. Не використовуйте магазинну лляну борошно. Більшої харчовою цінністю володіє борошно свіжого помелу.
При бажанні хлібець можна збагатити паростками пшениці або жита. Хліб з пророщеної пшениці або жита містить величезну кількість амінокислот, вітамінів та інших цінних елементів. Тільки дуже важливо правильно проростити зерна.
По-друге, зверніть увагу на температуру повітря в приміщенні. Не повинно бути занадто спекотно або холодно. При низькій температурі зернятка проростати будуть дуже повільно. А якщо ж у кімнаті буде дуже жарко, пшениця або жито можуть знову-ж почати бродити. Оптимальна температура в приміщенні становить 18-20 градусів.
Складно точно сказати, скільки часу займе ця процедура в вашому конкретному випадку. Орієнтуйтеся станом зерняток. Як тільки побачите маленькі паростки, «клієнт» дозрів 🙂
А ось і сам рецепт живого хлібця, який готують з льону та інших цінних інгредієнтів.
покроковий рецепт
Крок 1. У чашу кухонного комбайна або потужного блендера помістіть горіхи, вівсяні пластівці і лляні насіння. Подрібніть їх в борошно.
Крок 2. Очистіть фініки від кісточок і подрібніть їх за допомогою комбайна. В результаті у вас вийде пастоподібна маса. Додайте до цього пюре воду і ретельно перемішайте.
Крок 3. Очистіть банани від шкірки, помістіть їх в глибоку ємність і розімніть виделкою (або можна блендером знову). Потім в цю кашкоподібного масу додайте всі інші подрібнені інгредієнти + сироп, ваніль і сіль. Після акуратно руками перемішайте компоненти. Вийти повинна суміш однорідної консистенції.
Крок 4. Якщо ви робите хлібець в дегідратором, сформуйте коровай і відправте його на лист апарату. Процес приготування ласощів зазвичай триває 3-4 години. За цей час корочка підсушиться, і хліб стане твердим. Його можна нарізати на шматочки і є.
