За допомогою такого нехитрого страви, як сирники, можна дуже просто урізноманітнити звичний стіл. З огляду на той факт, що приготувати сирники зможуть навіть початківці господині, рецепт цієї страви повинен бути в арсеналі кожної господині.
Бажано готувати сирники з сиру жирністю від 7% до 18%, однорідної текстури, без крупинок. У разі, якщо ви використовуєте сухувату масу, то її можна зробити більш еластичною і пом'якшити молоком, сметаною або кефіром.
Підвищену кислотність сиру вам доведеться компенсувати зайвим кількістю цукру, що не дуже позитивно може позначитися на фігурі. Та й смак натурального сиру буде вже на другому плані.
Підвищена вологість в сирі небажана, інакше вам доведеться додавати в тісто більше борошна або манки. Сирники можуть вийти "гумовими". Від зайвої сироватки в сирі можна позбутися дуже просто: викладіть його в друшляк (марлю) і дайте стекти зайвої рідини.
Рецепт сирників з сиру в домашніх умовах
• Сир - 300 грам;
• Борошно - 2-3 столові ложки;
• Яйце - 1 шт;
• Сіль, ванілін - за смаком;
• Цукор - 3 столові ложки.
Для початку, варто сказати, що перед приготуванням сирників, сир краще "протерти" через сито, так щоб не залишилося великих грудочок. Це дозволить зробити наші сирники більш повітряними.
Отже, все просто - змішуємо все без винятку інгредієнти в глибокій мисці. Перемішуємо до однорідності.
Тепер, трохи "припудрюємо" руки борошном і відщипуємо невелику частину від отриманого "тесту". Ліпимо з нього невелику кульку. Обвалюють його в борошні і акуратно притискаємо з двох сторін долонями, щоб вийшла класична форма сирника. Виконайте подібне з усім "тестом". Обсмажувати сирники з сиру простіше простого - рецепт "говорить" смажити на середньому вогні, на сковороді, з двох сторін, до появи золотистої скоринки.
Готові сирники краще подавати зі сметаною і варенням. До речі, дуже багато господинь додають в сирники трохи родзинок.
ДЦ «Авилон» продемонстрував нове звучання Hyundai Sonata - 11:25
