В мою кулінарну книгу
Корисний і швидкий сніданок (або перекус). Взяти на озброєння тим, у кого «вічно голодні» діти, тому як сирники не тільки смачні, але і корисні. Як тільки мої діти досягли чотирьох зубів і віку, що дозволяє приймати щось інше, крім грудного молока, я спантеличилася питанням їх харчування. Теоретично на той момент я вміла готувати сирники, але вдалими їх назвати було складно. Питання «як приготувати смачні сирники» залишався відкритим. З тих пір пройшло декілька років і незліченна кількість сирників, приготованих за різними рецептами. Зрештою я знайшла «свій» рецепт і зупинилася на ньому. Тепер він для мене є базовим. Отже, як готую сирники я ...
Пишні сирники рецепт з фото
- 250 г будь-якого сиру (домашнього або сирної маси)
- 2 яйця
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка соди
- 1,3 склянки борошна
- соняшникова олія
Яйця збовтуємо з цукром.
Додаємо сир і виделкою (або віночком) все добре перемішуємо.
Додаємо чайну ложку соди. Завдяки соді сирники в процесі обсмажування «піднімуться», придбають обсяг і пористу структуру.
Потім борошно. Замішуємо тісто ніжне, краще ложкою або виделкою. Заважаємо - НЕ лінуємося.
Змащуємо руки соняшниковою олією. Відщипуємо від загальної маси тесту шматочки розміром з куряче яйце і формуємо кульку. Потім обвалюють його в борошні і надаємо остаточну форму.
Розігріваємо сковороду, додаємо на її поверхню трохи соняшникової олії і викладаємо сирники. Обсмажуємо їх на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Готовність перевіряємо на самому непоказному екземплярі злегка надірвавши його виделкою в центрі.
Готові сирники подаємо зі сметаною. Смачний і ситний перекус готовий, налітай!
