Цей сирний продукт є одним з учасників так званого «золотого фонду», створеного голландськими сироварами. Більш того, згідно з даними, що були отримані в ході проведення масових соцопитувань, сиру Маасдам було віддано почесне третє місце відразу ж після таких, безумовно популярних і відомих сортів як Едамер і Гауда. Сир Маасдам відрізняється м'яким трохи солодкуватим присмаком, що обумовлено особливостями складу і технології виготовлення.
Сир Маасдам також характеризується наявністю великих отворів, які називаються сирними дірками. Специфічний склад цього сиру став результатом старань голландських сироварів, які свого часу вели непримиренну конкуренцію зі своїми колегами зі Швейцарії. Зокрема завданням було створити продукт, який своїм гастрономічними властивостями перевершив би знаменитий Емменталь. І, як свідчить історія та відгуки справжніх гурманів, це їм таки вдалося.
Своїми смаковими властивостями і відмінною якістю Маасдам не тільки не поступається швейцарському Емменталь, але і є більш вигідним з точки зору витрат на його виробництво. Цікаво, що на початкових етапах виготовлення цей сир досить схожий за своїми основними характеристиками з Гауді і Едамер. Однак в період дозрівання продукт повністю змінюється.
Варто відзначити, що всі споживчі та смакові властивості готового сиру Маасдам повністю залежать від часу його дозрівання. При цьому всі сири подібного типу діляться на молоді і витримані. Перший вид зріє протягом від 4-х і більше тижнів, витриманий природно ще довше. А ось свої характерні сирні дірки сир Маасдам отримує завдяки освіті в ньому газів, що є природним процесом дозрівання.
Корисні властивості і склад
Як і інші сири Маасдам має ряд корисних властивостей, що обумовлено його складом. Від нього ж, а також вигляду виробу залежить і калорійність продукту. В середньому показник харчової цінності знаходиться на рівні 350 ккал на сто грам. Фахівці в області здорового харчування і медики рекомендують щодня вживати невелику кількість такого твердого сиру як Маасдам. Тим більше що молочні білки і жири, що входять до його складу відмінно засвоюються людським організмом, який отримує регулярну дозу необхідних для нормального функціонування речовин і вітамінів.
Шкода і протипоказання
Шкода від голландського сиру Маасдам може виявитися в основному при його непомірному вживанні, а також у випадках серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту, при коліті або підвищеної кислотності. Дозовані ж прийоми продукту несуть виключно користь і насолоду приголомшливим смаком сиру Маасдам.