Сир маасдам користь і шкода - калорійність

Сир цей - представник кращих продуктів голландської харчової промисловості. Вперше він був проведений в однойменній селі, розташованої на півдні Голландії ще в чотирнадцятому столітті. Придуманий був заради того, щоб замінити швейцарський Емменталь, затія не вдалася, зате країна і світ набули нового, смачний продукт. Сир Маасдам: користь і шкода - калорійність.

У міру дозрівання в сирній масі утворюється газ, який формує ті самі «дірочки», які притаманні багатьом сортам цього продукту. Розрізняють витриманий і молодий Маасдам, це залежить від термінів приготування. Калорійність продукту: 350 ккал на 100 грамів, в ньому майже немає вуглеводів.

Сир Маасдам відносять до напівтвердих сорту натурального визрівання. Для виготовлення використовується коров'яче молоко високої якості, іноді беруть овече молоко. Завдяки унікальній технології виробництва сир має солодкуватий присмак з горіховими нотками. Досягається така «родзинка» за допомогою додавання в сир різних приправ, наприклад, гвоздики, перцевої м'яти, гірчиці і кропиви.

Сир Маасдам часто порівнюють з сиром - Едам ром і Гауді. Смакові характеристика продукту залежать безпосередньо від періоду визрівання. Сир можна розділити на 2 види:

Молодий - витримується як мінімум 4 тижні.
Витриманий.

Користь сиру Маасдам

Користь сиру полягає в тому, що він швидко і легко засвоюється організмом, його рекомендують дієтологи в невеликих кількостях. У продукті містяться вітаміни групи В, вітамін А, мінерали, білки, амінокислоти. Сир Маасдам - відмінне джерело енергії, його включають в свій раціон люди, постійно зайняті важкою фізичною працею, наприклад, спортсмени. Це ідеальний продукт для підлітків, матерів, що годують, дітей, людей, що відновлюються після перенесених переломів.

Рекомендується включити в раціон сир Маасдам тим людям, у яких є захворювання нирок, або вони страждають гіпертонією. У сирі міститься дуже маленька кількість солі, може саме тому він не підвищує тиск.

До складу даного продукту входить величезна кількість незамінних амінокислот, а також ряд вітамінів і мінералів.

Безперечна користь сиру Маасдам виражається в наступному:

До того ж, сир здатний гальмувати процеси старіння.

Шкода сиру Маасдам

Велика кількість продукту може завдати шкоди організму, він не корисний людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при коліті і підвищеної кислотності шлунка. Також шкоди може завдати прострочений або неякісний сир, при його виборі зверніть увагу на дирочкі- «глазки» - чим вони більші, тим продукт витриманішою, краще брати в магазині великі головки. Якщо відрізати невеликий шматочок і спробувати його зігнути - він не повинен зламатися. Від кришиться в руках продукту краще відмовитися, як і від того, який має сторонні запахи, це перша ознака простроченості.

Чи не підійде сир тим, у кого є індивідуальна непереносимість на його складові.

де застосовується

Сир Маасдам - продукт універсальний, він може бути, як самостійної закускою, так і використовуватися при приготуванні різних страв. Продукт добре поєднується з виноградом і солодкими винами, з томатами та оливками. На основі сиру можна приготувати соус або підливу до м'яса і птиці, червоній рибі. Подрібнений Маасдам можна додати до картоплі фрі, посипати ним піцу, запіканку, покласти в салат з овочами, приготувати бутерброди, сандвічі. На основі цього продукту готують знамените на весь світ фондю.

Зберігати сир слід обов'язково в холодильнику. При цьому рекомендується обернути його в фольгу або харчову плівку.