Для дорослих чоловіків і жінок
Корисні речовини, що містяться в рибі, благотворно впливають на організм дорослої людини в загальному.
Що стосується користі для жінок, то вона велика щодо краси: жирні кислоти разом з вітамінами і мінералами поліпшують стан шкіри, надають здоровий блиск волоссю.
Особливо їм корисна ікра. Також цей продукт покращує здоров'я репродуктивної системи.
Добре впливає рибка і на чоловіче здоров'я. покращуючи потенцію і запобігаючи ризики захворювань передміхурової залози.
І тим, і іншим вживання продукту допоможе зміцнити нервову систему, позбутися від проблем зі сном, поліпшити зір і очистити організм.
Для вагітних і годуючих
Багатьох вагітних і годуючих жінок цікавить, чи можна їм вживати цю рибу.
Існує думка, що з нею краще почекати або їсти її в зовсім маленьких кількостях, оскільки є ймовірність наявності в ній ртуті.
Щоб убезпечити себе, варто вживати лише якісний, перевірений продукт.
Тоді корисні речовини в складі принесуть вам і малюкові виключно користь.
Дітям рибка корисна. адже в її складі є багато речовин, благотворно впливають на нормальний ріст і розвиток.
Перш за все, це кальцій і фосфор, які разом з вітамінами сприяють правильному формуванню кісткової системи, підвищують розумову активність.
Але вживати її дітям потрібно помірно. особливо в солоному і копченому вигляді.
Для літніх людей
Жирні кислоти в складі риби, як уже говорилося, допомагають попередити відмирання клітин мозку, що особливо важливо для людей похилого віку, так як попереджає хвороба Альцгеймера.
Також їм палтус дасть можливість попередити тромби і зміцнити серцево-судинну систему. Регулярно вживаючи цю рибу, ви зможете надовго зберегти здоров'я тіла і ясність розуму.
Потенційна небезпека і протипоказання
Продукт не рекомендовано вживати при індивідуальній непереносимості, гепатиті і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В інших же випадках він може бути тільки корисний.
Велика кількість білка і низька калорійність дає можливість сміливо включати палтус в дієтичне меню.
Також обережність і поміркованість потрібна з солоним і копченим видами палтуса. Ними не можна зловживати людям з гіпертонією, захворюваннями серця, нирок, печінки, а також маленьким дітям.
Рекомендації по використанню
Готувати цю рибу можна абсолютно по-різному. Її смажать, запікають, варять, солять, коптять, гасять, готують на пару, сушать і так далі. Дуже добре поєднується палтус з овочами.
Найкориснішою вважається рибка, яка вариться або запікається. А ікра і консервований палтус може застосовуватися для готування салатів і бутербродів.
Незважаючи на всю користь продукту зловживати їм теж не варто. Норма для дорослих людей становить 200 грам три рази в тиждень.
Для схуднення
Тим, хто худне або підтримує форму. можна сміливо вводити в раціон цю рибку. Жирні кислоти в її складі допомагають боротися із зайвою вагою, зберігаючи при цьому красу волосся і шкіри, які часто страждають у тих, що худнуть.
Крім того в продукті немає вуглеводів, а лише невелика кількість цінних жирів і легкозасвоювані білки. Таким чином, додавши в раціон цю рибку, ви зможете схуднути досить швидко.
Є її рекомендується кілька разів в тиждень. Самим дієтичним є нежирний білокорі палтус.
Корисні властивості печінки тріски детально розглянуті в цьому матеріалі.
У кулінарії
Як вже говорилося, палтус може використовуватися в кулінарії по-різному. Можна варити, тушкувати, смажити, запікати рибу, вживати її з овочів, сиром і так далі.
Пропонуємо кілька простих і цікавих рецептів з цієї рибкою.
Палтус зі шпинатом. Для цього рецепта вам буде потрібно: 4 філе риби без шкірки, 20 грам оливкової олії. пучок базиліка, 3 зубчики часнику. соняшникова олія, сіль, перець - за смаком.
Для гарніру візьміть 330 г шпинату. 3 зубці часнику, ложку оливкової олії, перець і сіль за смаком.
Спочатку готується гарнір. У сковороді розігрійте масло, помістіть туди попередньо подрібнений часник, трохи обсмажте до золотистого кольору. Додайте половину шпинату, готуйте ще хвилину. Додайте сіль і перець, перемішайте, зніміть з вогню.
Тепер потрібно приступити до готування риби. У неглибокій мисці змішайте подрібнений базилік, оливкова олія, перець, сіль і роздавлений часник. Цією сумішшю з усіх боків натріть тушки.
У сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Помістіть туди рибу і смажте її по 2-3 хвилини на кожній стороні, поки вона не буде готова повністю.
Подавати готову рибу разом зі шпинатом відразу зі сковороди. Прикрасити можна зеленню і дольками лимона.
Рибний суп. Інгредієнти: 330 г філе палтуса. 500 мл рибного бульйону, 450 грам картоплі, 500 мл молока, два шматочки бекону, 90 грам борошна, цибулина, по половині пучка петрушки і чебрецю, сіль і перець за смаком.
Помістіть туди нарізану кубиками картоплю і нашатковану цибулю, протягом трьох хвилин готуйте, регулярно помішуючи. Потім посипте борошном, перемішайте і готуйте ще хвилину. Тепер овочі потрібно залити бульйоном і дати закипіти.
Каструлю накрийте кришкою. Варіть протягом декількох хвилин до готовності картоплі. Влийте в суп молоко, дайте йому закипіти. Помістіть туди шматочки риби, додайте сіль, перець і рубану зелень.
Варіть приблизно чотири хвилини, додайте петрушку і вимкніть вогонь. Дайте настоятися і подавайте гарячим разом з шматочками бекону.
Палтус з сиром. Для цього рецепта вам буде потрібно: 0,5 кг риби (шість шматочків), 6 жовтків і 8 білків яєць, 120 грамів сиру, 50 г вершкового масла, перець і сіль за смаком.
Наріжте філе тонкими пластинами, згорніть їх у трубочку і закріпіть нитками. Добре обсмажте все трубочки, потім посоліть їх і поперчіть. Викладіть в порційні формочки.
Тепер готується заправка. Сир натріть на тертці, з'єднайте з жовтками, білки збийте, додайте в масу з сиру і жовтків. Заправку викладіть по формах поверх риби.
Розігрійте духовку до 220 градусів. Помістіть туди рибу і випікайте, поки не з'явиться золотава скоринка. Звичайно потрібно близько 20 хвилин. Перед подачею посипте свіжою нарубаною зеленню.
Таким чином, палтус - це смачно і корисно. Він може бути і в дієтичному раціоні, і в повсякденному меню тих, хто любить морепродукти і різні цікаві рецепти на їх основі.