Шовковиця. або тутовник - плоди тутового дерева, визнаного довгожителя серед плодово-ягідних дерев. Середня тривалість життя шовковиці - 200 років, деякі дерева плодоносять набагато довше, в Ботанічному саду Києва ростуть шовковиці, посаджені Петром Великим (calorizator). Ягоди шовковиці - сезонні, щоб цілий рік мати можливість отримувати користь і задоволення від смаку шовковиці, шовковицю сушать на свіжому повітрі або в спеціальних сушильних установках. Шовковиця сушена, як і будь-який сухофрукт, за смаком солодше свіжої, аромат залежить від сорту шовковиці.
Калорійність шовковиці сушеної
Калорійність сушеної шовковиці становить 375 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості сушеної шовковиці
У складі продукту є: бета-каротин. вітаміни А. В1. В 2. С. Н і РР. а також мінеральні речовини, необхідні організму: калій. кальцій. магній. залізо. натрій. натуральні харчові волокна, цукру. Шовковиця сушена є природним иммуностимулятором, підвищуючи опірність організму зовнішнім негативним впливам. Продукт має легкий сечогінний ефект, нормалізує перистальтику кишечника, має протизапальні і потогінні властивості.
Шкода сушеної шовковиці
Шовковиця сушена може спровокувати виникнення алергічних реакцій, вживання надмірної кількості сушених ягід викликає діарею. Шовковиця сушена погано поєднується з іншими продуктами, може викликати розлади травлення, краще їсти ягоди окремо.
Шовковиця сушена в кулінарії
Висушену шовковицю вживають як окремий продукт, як освіжаючий перекусу або готують на її основі відвари або чай.