сік з помідор на зиму (зі свіжих і квашених)
Сік з помідорів на зиму (зі свіжих і квашених)
Який овочевий сік люблять і дорослі, і діти? Відповідь може бути тільки один. Це, звичайно, томатний сік. Його смак настільки приємний, що багато його вважатимуть за краще будь-якого фруктового соку. Сік з помідорів ідеально буде гармоніювати за своїми смаковими властивостями зі смаженою картоплею з м'ясом, з шашликом, з м'ясними та рибними стравами. Якщо при подачі будь-якого другого блюда поставити на стіл графин з томатним соком, то він обов'язково зробить прийом їжі смачним і корисним. Ці факти є приводом для консервування томатного соку.
А Ви знаєте, що можна використовувати для приготування багатьох страв замість томатної пасти сік із квашених помідорів? Він додасть їм більш насичений смак. А головне, що його потрібно класти в блюдо зовсім небагато. Дуже смачний виходить борщ із заправкою з квашених помідорів.
Сік зі свіжих і сік із квашених помідорів робляться за однією схемою, але з одним лише відмінністю. Для приготування соку із квашених помідорів спочатку потрібно заквасити їх протягом 3-х днів. А також в нього не кладуть прянощі (лавровий лист і чорний перець горошком).
Сік зі свіжих помідорів на зиму
- Томати - 3 кг
- Сіль - 20г (на 1 л томатного соку)
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець горошком чорний - 5 шт.
Як зробити сік зі свіжих помідорів
Для приготування соку візьміть стиглі овочі. Помийте помідори в воді.
Далі для приготування соку можна використовувати один з наступних способів:
Прокрутити помідори через соковижималку або м'ясорубку. А потім варити отриманий сік зі спеціями 15 хвилин. Готовий сік розлити в банки і закрутити.
Порізати помідори на дві частини.
нарізаємо помідори на дві частини
Трохи пом'яти їх до появи соку. А потім варити до м'якості.
Потім потерти варені помідори через друшляк. А отриманий в результаті цього сік варити 15 хвилин. Закатати.
Сік із квашених помідорів на зиму
Як зробити сік із квашених помідорів
Беруть стиглі помідори, промивають їх і складають в миску. Великі томати розрізають навпіл, а дрібні кладуть цілими. Солять.
солимо порізані на дві частини томати
Ставлять під гніт. Залишають при кімнатній температурі на 3 дні для закваски.
залишаємо помідори на три дні сквашуватися
Потім варять і протирають через сито.
протираємо варені помідори через сито
Отриманий сік кип'ятять 15 хвилин
отриманий томатний сік кип'ятимо 15 хвилин
і закочують в 0,5 л банки.
готовий томатний сік закочує в банку
Поділитися "Сік з помідорів на зиму (зі свіжих і квашених)"