Багато сімей відмовляються купувати ковбасу в супермаркетах або на ринку, так як смакові якості і входять до складу покупної ковбаси інгредієнти залишають бажати кращого. Почастішали випадки появи харчової алергії на покупну продукцію.
Але любителям ковбаси зовсім не обов'язково відмовлятися від популярного продукту. Адже можна зробити смачну і соковиту ковбаску в домашніх умовах. Ви самі будете вибирати відповідні інгредієнти і контролювати процес приготування страви.
Почнемо з самого простого рецепту.
Складові :
√ 300 грам яловичини вищого гатунку;
√ 800 гр. напівжирної свинини;
√ 1 шт. - курине яйце;
√ 0.5 гр. меленого кардамону;
• Все м'ясо 2 рази подрібнюємо в м'ясорубці - через насадку з дрібними отворами;
• Тепер додаємо кардамон, сіль і цукор. Руками ретельно розмішуємо всю масу;
• Наступний етап - перемішування в блендері отриманого фаршу з додаванням молока і яйця. Повинна вийти однорідна суміш;
• Відправляємо заготовку в холодильник приблизно на годину;
• Наповнюємо глибоку каструлю водою (4 л) і ставимо на плиту. Вимикаємо газ до моменту закипання води;
• Зараз беремо свинячі кишки для набивання і нарізаємо на відрізки по 30 см. Промийте гарненько ці оболонки в теплій воде.Можно трохи підсолити воду;
• Перев'язуємо мотузкою кожну оболонку тільки з одного кінця. Другий кінець насаджує на насадку для фаршу;
• Витягуємо фарш з холодильника і набиваємо приготовані оболонки. Перев'язуємо другий кінець кожної ковбаски;
• У нагріту воду опускаємо ковбасні батони і варимо їх 55 хвилин, не доводячи воду до кипіння.
• Варену докторську ковбасу охолоджуємо під струменем холодної води. Потім охолоджуємо її при кімнатній температурі і відправляємо в холодильник.
2. ЯК ПРИГОТУВАТИ докторською ковбасою В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Навіть якщо ви ніколи не готували варену ковбасу вдома, то за допомогою цього простого рецепту ви обов'язково зробите смачну домашню ковбаску своїми руками:
НАТИСНІТЬ НА ЗАСЛАННЯ і розгорніть ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО ПРИГОТУВАННЯ докторською ковбасою.
Ще один наочний спосіб приготування домашньої ковбаси:
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!
ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК: