Сік чорної смородини - смачні ліки
Вітаміни та мінерали, що містяться в черносмородиновое соку
Чим корисний сік чорної смородини
Сік чорної смородини, властивості якого проявляються в широкому спектрі варіантів впливу на організм людини, має приємний аромат і неповторний смак. Завдяки своїм складом, він зміцнює імунітет, знімає головний біль при простудних захворюваннях, збуджує апетит, покращує травні процеси і обмін речовин. Кожен випитий стакан соку допомагає зміцнити стінки кровоносних судин, покращує склад крові, нормалізує роботу печінки і стабілізує кров'яний тиск.
Сік чорної смородини, користь якого навряд чи може бути перебільшена, просто необхідний людям, що страждають проявами склерозу, так як даний чудо-напій має противосклеротическим ефектом. Такий вплив на організм виявляється завдяки наданню стінок кровоносних судин більшої еластичності. Позитивний вплив сік має при боротьбі з набряками, також він здатний діяти як антиоксидант або спазмолітичний, жовчогінний, тонізуючий засіб.
Гастрит зі зниженою кислотністю, подагра, виразка шлунка, хвороби печінки, нирок, діарея, порушення обміну речовин, анемія, проблеми з сечовипусканням - все це неповний перелік захворювань, при лікуванні і профілактиці яких широко застосовується чорна смородина і сік з неї. Сік чорної смородини, калорійність якого дорівнює 40 кКал, має в своєму складі білки і вуглеводи, жири ж в ньому відсутні.
Сік чорної смородини: лікування
Лікування соком чорної смородини дуже ефективно
Лікування багатьох захворювань часто супроводжується не тільки медикаментозними призначеннями, а й введенням в раціон натуральних лікувальних страв, сумішей, відварів і соків. Цілющі рецепти, якими здавна користувалися слов'яни, переходили з покоління в покоління. Сьогодні ж про них незаслужено забули, хоча багато хто все ще пам'ятають досвід прадідів і часто до нього звертаються. До розряду забутих, але ефективних засобів лікування можна віднести і чорну смородину. Причому використовуються не тільки плоди, а й листя, а також соки.
Досить змішати свіжовичавлений сік з ягід чорної смородини з медом (на одну частину соку знадобиться дві частини меду) і регулярно приймати отриману суміш, щоб знизити артеріальний тиск, провести профілактику атеросклерозу. Можна спробувати й інший рецепт від цих же захворювань: чверть склянки соку, столова ложка меду і склянку води. Цього вистачить на один раз, кожен день треба буде приймати дані ліки тричі. Якщо розбавляти сік не медом, а водою в рівних пропорціях, то можна цілком успішно позбутися від анемії в дитячому віці. Якщо ж сік з водою не приймати всередину, а використовувати лише як засіб для полоскання горла і порожнини рота, то можна вилікувати хронічний стоматит.
Сік з чорної смородини в домашніх умовах готується легко, але це ніяк не применшує його лікувальних властивостей. Так, в свіжому вигляді його рекомендується приймати тим, хто страждає на виразку шлунка. Для отримання помітного результату необхідно пити його перед їжею по половині склянки тричі на день.
Захворювання горла, хрипота і коклюш можуть бути вилікувані в найкоротші терміни, якщо вдатися до допомоги черносмородинового соку, змішаного з соком з шипшини (пропорція 1: 1).
Сік чорної смородини: протипоказання
Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей чорної смородини і її лікувальний ефект, використовувати в медичних цілях заготовлений або свіжовіджатий сік можна не всім. Даний сік не можна приймати людям, що знаходяться в постінфарктному або постинсультном стані, а також тим, хто має схильність до утворення тромбів.
Як і будь-який інший, сік з чорної смородини має протипоказання
Небажано також і зловживати прийомом соку, так як щоденний його прийом протягом тривалого періоду часу може стати причиною зайвої густоти крові і привести до підвищеної її згортання.
Протипоказання є і для гастриту з підвищеною кислотністю (зате при зниженій кислотності сік можна вживати). Не рекомендований він і під час гепатиту.
Що стосується вагітних і маленьких дітей, то їм слід пити даний сік з великою обережністю. По-перше, можлива поява алергії, по-друге, завдяки соку темпи зростання гемоглобіну стають занадто швидкими, що не завжди позитивно позначається на загальному самопочутті.
Як віджати сік з чорної смородини
Способів заготівлі чорної смородини безліч, і кожна господиня зможе знайти саме той варіант, який підходить їй за ступенем складності, за термінами, умовами зберігання. Корисні властивості, властиві ягодам, найкраще зберігаються в соках. Будь то чорна смородина у власному соку без цукру або просто сік - в кожному разі в кінцевому результаті вийде справжня комора вітамінів.
Свіжовичавлений чорносмородиновий сік
Наступний етап включає в себе вибір способу заготовки. Сік з чорної смородини на зиму потребують більш тривалого процесу приготування, так як обов'язково треба буде провести хоча б мінімальну термообробку. Її можна здійснювати як вручну шляхом кип'ятіння соку або стерилізації його вже в банках, так і за допомогою спеціальних засобів.
Але перш ніж приступати безпосередньо до консервації, слід вирішити питання про те, як зробити сік з чорної смородини. Перше, що спадає на думку, - так це м'ясорубка і марля, складена в кілька шарів. Це, звичайно, перевірений спосіб, але дуже трудомісткий. Використання ручного преса також забирає багато часу і сил. Є набагато більш ефективний метод, для якого знадобиться чорна смородина, соковижималка. Даний прийом дозволяє заощадити час, а іноді і скоротити відсоток відходів. Сік з чорної смородини в соковижималці піддається настільки сильному тиску, що та частина, яка йде в так званий макуха, залишається сухою. Саме це і зробило даний спосіб найбільш економічним.
Сік з чорної смородини через соковижималку виходить дуже смачним і ароматним, але він не підлягає тривалому зберіганню. Виправити це можна, якщо відразу ж прокип'ятити його кілька хвилин і в гарячому вигляді розлити по банках. При бажанні ж можна спочатку вилити його в бутлі і потім вже поставити в ємність з водою для стерилізації.
Як приготувати сік з чорної смородини
Віджавши сік, його можна відразу ж вживати, а можна заздалегідь подбати про період, коли такої можливості не буде. Сік з чорної смородини, заготовки при створенні оптимальних умов їх зберігання, можуть простояти не один рік. Їм необхідна прохолода і відсутність світла.
Приготувати сік можна не тільки вручну, як у випадку з пресом або соковижималкою, але і повністю автоматизовано. Сік з чорної смородини в соковарці готується досить швидко і з мінімальним втручанням людини. Готується соковарка, чорна смородина перебирається, миється і поміщається в соковарку разом з цукром.
Сік чорної смородини, рецепт якого розрахований на соковарку, робиться по пропорції 1 кг ягід і 100 г цукру. Після того, як сік буде готовий, процес автоматично завершиться. І до цього моменту вже будуть наповнені всі підготовлені банки. Залишається тільки охолодити їх і перенести в місце зберігання.
Сік чорної смородини - восени, взимку, влітку або навесні - це завжди унікальна можливість побалувати себе чимось дійсно смачним, ароматним і неймовірно корисним.