Смородина завжди виступала як своєрідний символ російської садиби. Її корисні властивості, приємний смак і аромат, а також невибагливість вирощування забезпечили їй майже повсюдне присутність на дачних ділянках.
Корисні властивості чорної смородини
Природа наділила чорну смородину безліччю вітамінів і корисних для здоров'я людини речовин. Серед її цінних інгредієнтів значаться:
- різноманітні вітаміни - групи В (користь для нервової системи і волосся), E, C, K (підвищує згортання крові), P (зміцнює судини), D;
- кератин (перетворюється на вітамін А);
- ефірне масло;
- пектин;
- цукру;
- -органічні кислоти (особливо корисна омега 6 кислота);
- солі заліза, калію (для серцевого м'яза), фосфору;
- дубильні речовини.
За результатами досліджень вчених, з'ясувалося, що вітаміну С в чорній смородині більше в чотири рази, ніж в цитрусових; а калію - в два рази в порівнянні з бананами.
У 100 г плодів містяться 40 ккал, а також мікроелементи:
Лікувальні властивості ягоди
Будучи унікальним джерелом вітамінів, чорна плоди цієї ягоди ефективні при:
- авітамінозі,
- поліпшенні апетиту,
- гастриті зі зниженою кислотністю,
- хворобах кишечника.
Для лікування цих станів корисні свіжі ягоди, смородиновий сік і відвар з неї. Щоб підвищити гемоглобін в крові, ягоди протирають з цукром і додають гречане борошно (в рівних пропорціях).
Дуже популярно використання чорної смородини як засіб:
- тонізуючу,
- кровотворенню,
- кровоочистительное,
- протизапальну,
- потогінний і сечогінний.
Вона покращує обмін речовин, розширює судини, допомагає при захворюванні лімфатичних вузлів і ураженні радіацією (завдяки фолієвої кислоти), знижує цукор у крові, покращує діяльність надниркових залоз.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на виняткову користь чорної смородини, у неї є деякі протипоказання:
- гепатит,
- підвищена кислотність шлунка,
- виразка шлунку,
- тромбофлебіт.
Рідко, але буває алергічна реакція на плоди через наявність ефірних масел.
Майте на увазі! Надмірне і тривале вживання плодів чорної смородини здатне спровокувати підвищення згортання крові.
У стані вагітності чорна смородина приносить максимальну користь завдяки описаним якостям. Якщо вагітність припала на зимовий період, то і в замороженому вигляді ягода виключно корисна.
Але перш ніж включати чорну смородину в свій раціон, жінка повинна перевірити згортання крові. При схильності до підвищення кислотності шлунка, слід уточнити цей показник, щоб уникнути загострення.
Способи застосування чорної смородини
Вживання в їжу
Для вживання в їжу використовуються свіжі плоди чорної смородини. Вони також популярні і в сушеному вигляді, причому не тільки плоди, а й листя та навіть нирки.
З листя цієї ягоди готується дуже смачний і ароматний чай. Крім приємного смаку, він має цілющу та загальнозміцнюючу дію.
Дозрілі плоди смородини збирають вранці, коли вона обсохнет від роси, або ввечері. Сушка проводиться в сушарках. Спочатку ягоди трохи подвяливают при температурі 35-40 ° С, до завершення сушіння температуру доводять до 55-60 ° С. Смородину також сушать на горищі або в печі. У такому вигляді сушені плоди зберігаються до двох років.
Крім плодів можна заготовлювати на зиму смородиновий сік. Для цього ягоди віджимаються і стерилізуються без добавок в скляних пляшках. З протертою з цукром і провареної ягоди виходить відмінне вітамінне желе.
Листя заготовлюються після збору ягід. Потрібно вміти їх збирати. Це робиться руками з середини гілок, так як для сушіння не підходять старі листя. А якщо молоде листя зірвати відразу у великій кількості, то це серйозно зашкодить рослині. Для сушіння також не підходять зіпсовані та пошкоджені листя.
Зірвані листя розкладають тонким шаром (не більш 3 см) на поверхні паперу або тканини. Потім їх сушать під залізним дахом або під навісом. Дуже важливо, щоб місце сушіння було провітрюваним.
Рада батькам! У раціон для дітей чорну смородину спочатку слід включати невеликими порціями. Занадто багато ягід може у них викликати алергічну реакцію.
У народній медицині
Виключно корисний для поліпшення здоров'я настій з листя ягоди, причому разом з гілками. Він ефективний як протизапальний і потогінний засіб при застуді, бронхіті, кашлі, кашлюку. Настій застосовується для полоскання горла при ангіні, болях і осиплості, оскільки він є хорошим антисептиком.
Як протизапальний засіб відвар робиться з 200 г чорної смородини, заварених півлітра окропу. При застуді вживати кожні чотири години по склянці. Можна додати відвар квіток липи в тій же кількості.
Також добре пити теплий настій з медом. У такому вигляді він знімає набряки, надаючи сечогінну дію. Це властивість корисно в разі ниркових захворювань і хвороб сечового міхура.
Народні рецепти пропонують відвари з листя, нирок і гілок чорної смородини як лікувальний засіб при очних хворобах, дерматитах, діатезі.
Ягідний відвар полегшує стан при:
- недокрів'ї,
- кровоточивості ясен,
- алергії,
- шкірних захворюваннях,
- подагрі,
- ревматизмі,
- поліартриті.
Настої плодів і листя мають заспокійливу дію, що використовується при головних болях, порушеннях сну, неврологічних хворобах.
Для приготування настою необхідно ягоди (3 ст. Л.) Залити окропом (1 скл.) І наполягати чотири години. Приймати слід за півгодини до їжі, краще кілька разів на день.
Для краси і здоров'я шкіри
Доведено ефективність відвару з листя ягоди чорної смородини для протирання обличчя. Це відмінний лосьйон для жирної шкіри.
При сухій шкірі корисна маска з:
Все змішується і наноситься на обличчя. Маска зберігається до 20 хвилин. Потім її знімають вологим тампоном, і накладають живильний крем. Ця процедура також допомагає злущування шкіри, яка стає здоровою і сяючою.
Для освіження втомленою шкіри вологу марлю просочують тільки що віджатим соком смородини і на півгодини покривають нею особа з шиєю. Потім обличчя обтирають льодом. А настій листя дуже хороший для протирання обличчя, після чого шкіра очищається і стає пружною і еластичною.
Завдяки концентрованому складу корисних компонентів в чорній смородині її вживання очищає і омолоджує організм. При відсутності протипоказань включення ягоди в меню зміцнює імунітет людини.