Кожен поважаючий себе садівник-городник напевно вирощує у себе на ділянці кілька кущів чорної смородини. Про цю ягоді вперше стало відомо ще в одинадцятому столітті, тоді її активно вирощували і розводили в монастирях. Згодом ця рослина перекочувало і в городи, і сьогодні користується величезною популярністю серед любителів літніх ягід, а також серед прихильників народної медицини.
У чорній смородині міститься вітамін С, причому в такій кількості, що ніяка інша місцева ягода з нею в цьому не зрівняється. Навіть після заморожування або після термообробки вітамін С зберігається. Всього лише 50 грамів варення або свіжого соку забезпечать добову потребу нашого організму в цьому речовині. Поговоримо про те, чим же ще так завоював популярність сік чорної смородини: користь, шкода, рецепти з цих плодів розглянемо, які дійсно, заслуговують на увагу.
Користь соку чорної смородини
Говорячи про високу концентрацію вітаміну С, можна здогадатися, що вживання такого напою в свіжому вигляді зміцнює імунну систему і підвищує захисні сили організму. У складі соку залишаються все полезнейшие і життєво важливі мікроелементи: залізо, мідь, марганець, цинк, калій, а також ряд органічних речовин. У такій маленькій ягідці вміщається неймовірно величезна кількість корисних кислот, дубильних речовин, а також вітамінний набір - В, Е, К, Р. Завдяки такому складу, свіжоприготований напій, як втім, і законсервований на зиму, має ряд корисних властивостей. Він має протизапальну, сечогінну, жарознижувальну, антибактеріальну дію.
Вживання соку з чорної смородини сприяє м'якому виведенню з організму накопичується зайвої рідини разом з небезпечними токсинами, ртуттю, свинцем і кобальтом. Дуже корисно пити цей продукт тим, у кого робота пов'язана з негативним впливом на організм навколишнього середовища (металургія, виробничі процеси, рентгенкабінет).
Користь соку полягає і в його корисну дію на очищення організму при золотистому стафілококу, при дифтерії, під час дизентерії. Фітонциди, які входять до його складу, активно борються з багатьма відомими видами мікроскопічних грибів нітрохи не гірше, ніж найпотужніші антибіотики. Тому лікування, особливо у дітей, краще доповнити цим продуктом. До того ж, свіжий сік здатний підсилювати дію антибактеріальних препаратів в десять разів (біоміцин, пеніцилін, тетрациклін).
Корисно включити в свій раціон цінний напій при розладах кишечника, при діареї інфекційного походження, а також дозволяється вживати при зниженій кислотності і пов'язаним з цим гастритом. Це хороший засіб при кольках і захворюваннях підшлункової залози.
Варто запастися на зиму корисним продуктом тим, хто страждає гіпертонією. Він швидко приводить в норму артеріальний тиск, стабілізує серцебиття і покращує самопочуття.
Сік надає сприятливу дію і на нервову систему. Він добре заспокоює і приводить в стан рівноваги, нормалізує розумову діяльність. Тому рекомендується протягом робочого дня приймати цей напій для підтримки працездатності.
Обов'язково варто вживати цей засіб при недокрів'ї. Компоненти, які в ньому містяться, активізують вироблення червоних кров'яних тілець і сприяють насиченню киснем всіх клітин і тканин. Завдяки чорній смородині, кров очищується від поганого холестерину, а її згортання підвищується.
Знахарі рекомендують лікувати за допомогою цього напою і печію. Він дуже швидко усуває неприємні відчуття і заспокоює слизову. До речі, якщо регулярно вживати його, то можна і зовсім вилікуватися від печії.
Варто включити сік в свій раціон тим, хто піклується про своє здоров'я і не хоче допустити розвитку діабету. Вміщені в ньому речовини підтримують необхідний рівень цукру в складі крові, тому здійснюється природна профілактика захворювання. При регулярному вживанні зміцнюються стінки судин, підвищується їх еластичність і поліпшується прохідність, що сприятливо відбивається на розумовій діяльності і роботі мозку в цілому.
Знахарі рекомендують полоскати хворе горло при ангіні цим цінним засобом. Воно ефективно вбиває мікроби і знімає запалення, усуває больові відчуття. до того ж, при простудних та інфекційних захворюваннях ця ягода надає протигарячковий ефект. Температуру тіла можна швидко збити великою кількістю соку, розведеного з водою. Це корисно і для дорослих, і для дітей при відсутності алергії.
Не можна забувати і про те, що можна використовувати цінний продукт в домашній косметології. Протираючи ним особа, можна позбутися веснянок, пігментних проявів, прискорити загоєння рубців і шрамів. і просто наситити шкіру вітамінами і мінералами. Розбавляючи сік з водою, можна отримати прекрасний засіб для ополіскування волосся з метою їх зміцнення, харчування і підвищення шовковистості.
У домашній косметології можна і зміцнити нігті, і поліпшити стан шкіри рук, завдяки цьому чудодійного складу. Потрібно всього лише додати в нього трохи меду, опустити кисті рук і потримати 15-20 хвилин. Нігтьові пластини зміцнюються, а при регулярних процедурах припиняється їх розшарування. Шкіра рук стає оксамитовою і ніжною.
Чи буває небезпечний сік чорної смородини, шкода від нього можливий?
Досить докладно вивчено і негативний вплив цього продукту на організм. Зокрема, від нього варто відмовитися тим, у кого є схильність до утворення тромбів і страждаючим тромбофлебітом. У складі напою міститься багато вітаміну К, які сприяє підвищенню згортання крові, а після перенесених інсультів, інфарктів і ряду інших захворювань цього краще не допускати.
Чорна смородина підвищує кислотність в шлунку. Але це властивість небезпечно не для всіх, а тільки для страждаючих гастритом при підвищеному рівні кислотності. Не рекомендується вживати її при гепатиті, а також при схильності до алергічних реакцій. В останньому випадку можна розбавити його з водою, щоб знизити концентрацію містяться речовин.
Деякі лікарі рекомендують відмовитися від цієї ягоди при вагітності, а інші навпаки, наполегливо рекомендують її вживати. Це пояснюється її здатність підвищувати гемоглобін, і все залежить від індивідуальних особливостей і стану здоров'я майбутньої матусі.
Рецепти соку чорної смородини
Рецепт соку на зиму
Все, що потрібно нам для приготування, - це ягоди, цукор і вода. Смородину потрібно попередньо обполоснути, перебрати, видаливши всі гілочки і залишки листя. Незрілі плоди теж краще прибрати. Промиту ягоду розштовхуємо в ємності за допомогою толкушки для пюре з картоплі. Їх не потрібно перетворювати в кашку, ми повинні домогтися того, щоб ягідки просто лопнули.
Після цього перекладаємо все в каструлю, додаємо воду з розрахунку 250 мл на 1 кг смородини. Маса повинна закипіти і добре проваритися. Потім вимикаємо вогонь, беремо друшляк, ставимо його на зручну ємність, накриваємо чистим рушником (краще використовувати кухонне вафельний). На рушник перекладаємо смородиновий масу, чекаємо, поки сік повністю стече. Потім тканину можна ще й злегка віджати, щоб видавити залишки соку.
Отриманий склад ставимо на плиту і даємо закипіти. Додаємо цукор з розрахунку 1 склянка на 1 кг смородини. Постійно заважаємо за допомогою дерев'яної лопатки. Після 15-20 хвилин кипіння розливаємо по стерилізованим банкам і закупорюють. Прибираємо в темне місце на зберігання і насолоджуємося всю зиму свіжий смак і отримуємо неоціненну користь.
Якщо готувати напій з використанням соковарки, то на 1 кг ягід додається сто грамів цукру. Процес відбувається швидко і повністю автоматизований, тому вам залишається тільки підготувати і простерилізувати банки. Зберігати напій потрібно тільки в темному місці, так як світло згубний для всіх корисних компонентів.
Свіжоприготовлений сік з чорної смородини
Залежно від особистих смакових переваг, напій можна вживати з цукром або без нього. Від цього не зменшується його користь. Для приготування можна використовувати соковижималку або звичайну марлю.
Ще один рецепт швидко приготованого продукту: беремо кілограм стиглої ягоди, промиваємо, додаємо 0,5 літра злегка нагрітої води. Якщо використовувати недостиглі плоди, то продукт вийде не таким ароматним і насиченим за смаком. Даємо закипіти, а потім отриману масу пропускаємо на соковижималці. Виходить дуже концентрований і терпкий напій з корисними властивостями.
Насолоджуйтесь дарами природи і смаком літа і не забувайте робити заготовки на осінньо-зимовий період, коли вітамінів так не вистачає нашому організму.