Привіт, читачі нашого сайту! Сьогодні поговоримо про листковому тісті. Процес приготування листкового тіста довгий і трудомісткий. І не кожен наважується на процес приготування цього тесту будинку. Хочу запропонувати вам швидкий рецепт - буквально через 15-20 хвилин у вас буде відмінне листкове тісто. Я люблю цей рецепт і часто використовую його при випічки пирогів і пиріжків, слоек, рулетів та іншої випічки, відмінно виходить піца з цього тесту! Однак, ви можете зараз заперечити мені, що в наші дні будь-тісто без проблем завжди можна купити в найближчому супермаркеті, але ж домашнє завжди смачніше).
Як приготувати "Швидке листкове тісто"
1 Для приготування тіста візьміть наступні продукти - борошно пшеничне, воду, вершкове масло або маргарин, трохи солі і розпушувач для тіста. Враховуйте - чим жирніше вершкове масло або маргарин, тим краще. Ви можете скористатися солоним вершковим маслом, але не забудьте тоді зменшити кількість солі.
2 Борошно змішайте з розпушувачем в мисці, а потім просійте. Додайте сіль. Зверніть увагу, що кількість солі дуже важливо! Сіль значно покращує смак тесту, але якщо з нею переборщити - смак погіршується, особливо це буде помітно, коли ви будете готувати солодку випічку. Якщо ж солі недостатньо, то тісто не буде шаруватим. Перемішайте наші інгредієнти віночком або лопаткою. Борошно я зазвичай просівають кілька разів, щоб вона добре наситилася киснем.
3 Потім додаємо в борошно воду і перемішуємо знову віночком. Важливе зауваження - використовуйте холодну, але не крижану воду. Якщо ви хочете отримати більше пишне і ніжне тісто, замініть частину води на молоко
4 Тепер викладаємо борошняну масу на стіл і вимішуємо тісто, поступово додайте борошно, якщо є необходімость.Тесто маємо отримати досить еластичним і пружним. Воно не повинно прилипати до рук
5 Тепер розгортаємо тісто в прямокутний пласт, товщиною 3 мм. Ділимо прямокутник тесту ножем навпіл.
6 Вершкове масло заздалегідь потрібно дістати з холодильника для того, щоб воно злегка розм'якшилося. Але нагрівайте занадто масло, воно повинно залишатися холодним. Рукою або силіконової лопаткою змастіть вершковим маслом одну половинку тесту. Покласти на неї другу половинку тіста так, щоб краю збіглися.
7 Ще раз розрізати прямокутник тесту навпіл і змастити вершковим маслом.
8 Згорнути тісто рулетом, загорнути в плівку і прибрати в холодильну камеру. Ви можете відразу приступати до випічки виробів з швидкого листкового тіста або використовувати його в міру потреби, в цьому випадку зберігайте тісто в морозильній камері. Побалуйте свою сім'ю домашньою випічкою. Масу рецептів випічки з листкового тіста ви знайдете на нашому сайті. Смачного!
