Шоколадний маннік - ароматний, смачний пористий пиріг, приготований на основі з манної крупи. Деякі кулінари скаржаться на те, що випічка виходить сухуватою на смак - це все через те, що вони не дали манки як слід набрякнути і відразу ж приступили до приготування пирога. Щоб ваш десерт танув у роті, пам'ятайте про те, що манна крупа повинна набрякнути в кефірі близько 60 хвилин - не менше! При такому тривалому створенні ви можете приготувати пиріг на сніданок, тільки якщо з вечора заллєте манну крупу кефіром і помістіть в холодильник - до ранку вона повністю вбере в себе молочний продукт. Колір випічки цілком залежить від насиченості какао-порошку: чим темніше такий інгредієнт, тим більше "шоколадним" вийде ласощі. Соковитість пирога визначає рослинне масло: щоб він вийшов вологим, додайте трохи більше масла, щоб сухуватим, як звичайний бісквіт - менше. Цей продукт ви можете замінити розтопленим вершковим маслом за бажанням. Крім цих секретів, ще один "підводний камінь" таїться в випіканні бісквіта - не менш 40 хвилин він повинен провести в духовці при 180-200С, тоді як звичайному пирогу на це вистачає всього 20-25 хвилин. Зате в тісто для манника ви можете додавати горіхи, родзинки, курагу, мак і т.д. не боячись того, що пиріг не виросте - він в будь-якому випадку вийде пишним і ароматним. Часто вже навчені досвідом кулінари додають в такий шоколадний пиріг гострий червоний перець, щоб поєднати солодкий і пікантний смак у випічці. Якщо ви відносите себе до гурманів, то обов'язково випробуйте такий експеримент і продегустують пекучо-солодкі ласощі на смак - все хвалять такий варіант створення манника.
Як приготувати "Шоколадний маннік"
1 Манну крупу всипати в глибоку ємність, залити кефіром будь-якої жирності і ретельно перемішати. Залишити мінімум на 1 годину, максимум - на 2 години.
2 В іншу глибоку ємність вбити три курячих яйця, всипати сіль і цукровий пісок, збити все віночком, міксером або в чаші кухонного комбайна в пишну піну.
3 З'єднати набряклу манку і яєчну суміш, ретельно перемішати.