- куряча грудка - 1 шт. (У мене приблизно 600 г);
- кефір 1% -ий (за бажанням) - ½ склянки;
- прованські трави - ½ ч.л .;
- чорний мелений перець - 1/3 ч.л .;
- сир твердий, натертий на дрібній тертці (у мене «Моцарелла Піца») - 50-70 г;
- сіль за смаком.
Час приготування: 40 хвилин, з них 15-20 хвилин на запікання м'яса в духовці.
Вихід: 2 великих і 2 маленьких шніцеля.
З курки можна приготувати безліч смачних і різноманітних страв. Курка - взагалі продукт універсальний: і варити, і смажити, і запікати, і готувати на пару можна. Для дотримуються дієти або правильного здорового харчування куряче м'ясо - незамінний і особливо цінне джерело білка при дуже малому вмісті жиру, а тому в раціоні це м'ясо займає почесне місце. Особливо це стосується курячої грудки і філе. Однак проста відварна або обсмажена грудка завжди виходить сухуватою, адже це «пісне» м'ясо. Не варто мучитися і їсти це одноманітне блюдо, коли можна поекспериментувати і приготувати дуже смачний курячий шніцель.
Шніцель з курячої грудки з сиром: рецепт з фото крок за кроком
Для початку куряче філе слід відокремити від хряща і кістки. Розрізати його, як вам подобається, або як вийде, але щоб при цьому шматки (або пласти філе) були не дуже товсті. Кожен шматок злегка відбити кухонним дерев'яним молоточком. Це важливо, тому що безпосередньо впливає на майбутню соковитість і м'якість нашого шніцеля. У мене вийшло ось так:
Потім необхідно обсмажити отримані заготовки курячої грудки до золотистого кольору (рум'янцю) на сковороді з антипригарним покриттям без використання масла протягом пари хвилин так, щоб м'ясо залишалося лише напівготових. Якщо ж ви не «сидите» на дієті або у вас немає подібної сковороди, то використовуйте для обсмажування філе свою звичайну сковороду з невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії.
Отримані заготовки шніцеля викласти в форму для запікання, застелену фольгою. У склянці змішати кефір, спеції і сіль.
За бажанням кефір можна замінити на натуральний йогурт або не використовувати його взагалі. Однак варто зазначити, що з застосуванням кефіру шніцель виходить ніжніше і смачніше.
Отже, сумішшю кефіру зі спеціями обмазати кулінарної пензлем зверху наші шніцелі.
І присипати кожен шніцель тертим сиром. Сир, за бажанням, знову ж таки, можете використовувати будь-який, який вам подобається. Даний сир ( «Моцарелла Піца»), призначений для приготування піци, просто легко і досить швидко плавиться, покриваючи блюдо рівним шаром. Крім того, якщо вже говорити про страву дієтичному, даний сир володіє не дуже великий калорійністю.
Надіслати форму в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин. М'ясо приготується дуже швидко і буде вже готове, коли повністю розплавиться сир. Шніцель з курячої грудки, рецепт (з фото) в духовці якого представлений вище, виходить найніжнішим, соковитим, ароматним і дуже апетитним! Подавати його до столу потрібно гарячим. Додайте до шніцелю порцію відвареної або обсмаженої з помідорами «Черрі» стручкової квасолі, лист салату і маленьку піалу з натуральним йогуртом або сметаною, і ви отримаєте нетривіальний смачний, корисний і зовсім не калорійний вечерю, то що треба для стрункої фігури! Смачного!
