Курячий шніцель, запечений в духовці

Попередня ↔ Наступна

Способів приготування курячого філе дуже багато. Адже це самий простий і швидкий спосіб нагодувати сім'ю. Пропоную вам рецепт приготування курячого шніцеля в духовці.

Куряче м'ясо за рахунок хлібно - пармезановой панірування виходить дуже ніжним і соковитим, а приправа з сухих спецій надає шніцель неповторний аромат і хрустку скоринку.

Для приготування курячого шніцеля в духовці потрібно:

М'ясо курячої грудки - 2 шт.
Пармезан - 50 гр.
Яйця - 3 шт.
Сухарики панірувальні - 90 гр.
Масло вершкове несолоне - 75 гр.
Сухі трави (базилік, материнка, чебрець, розмарин) по 1 ч. Ложці
Перець сухий в пластівцях - 1 ч. Ложка

Етапи приготування страви:

Курячі грудки промити і висушити паперовим рушником.

Для приготування домашніх панірувальних сухарів необхідно взяти вчорашній хліб, дрібно його порізати і підсушити, поки буде розігріватися духовку. Остигнули сухарики необхідно помістити в блендер і подрібнити.

При запіканні хліб можна не тільки скропити ароматним маслом, а й посипати спеціями, тим самим надати їм пряний смак і аромат.

Змішати натертий на дрібній тертці пармезан і панірувальні сухарі.
Філе відокремити від кісточок. і порізати уздовж навпіл, добре відбити тупим боком кухонного молотка, накривши шматочки м'яса харчовою плівкою. Яйця збити, додавши до них трохи солі.

Курочку підсолити і вмочити в збиту яєчну суміш.
Обваляти м'ясо в крихті з панірувальних сухарів і пармезану, вмочити ще раз в яєчну суміш і знову обваляти в сухарях.

Вогнетривку форму застелити пекарської папером, змастити її маслом, і викласти шматочки шніцеля. Форму для запікання м'яса найкраще використовувати скляну, або важку, чавунну. Тоді м'ясо швидше пропечеться, а корочка буде хрусткою.

Змішати сухі спеції і пластівці сушеного перцю, і присипати сумішшю курочку.

Викласти на кожен шніцель тоненькі шматочки вершкового масла, і поставити в духовку запікатися.

Запікати курячі шніцелі при температурі 180 С 15 хвилин, потім шніцелі можна перевернути і присипати хлібно - пармезановой крихтою з додаванням спецій.

В цьому випадку у курячого шніцеля з двох сторін вийде ароматна і хрустка скоринка. Запікати ще 15 - 20 хвилин.
Подати такий шніцель можна з повітряним картопляним пюре або рисом, приготованим на пару.

Якщо гарнір до шніцель не планується, то рекомендується подати шматочки курячого м'яса на салатних листках з додаванням лимона і четвертинок свіжих помідорів.

У цьому блозі також шукали:

Рулети з курячого філе на шампурах
Куряче філе з грибами і сиром
Куряче філе в гірчично-винному соусі
Курячі стегенця в пряному маринаді
Куряче філе з овочами в соусі Каррі
Куряча печінка в медово-сметанному соусі

Курячий шніцель, запечений в духовці

У цьому блозі також шукали:

Схожі статті