Новорічна акція!
Консультація по самоорганізації за ціною книжки. Книжка в подарунок!
Ми говоримо з вами по Скайпу півгодини і з'ясовуємо, який план упорядкування підходить саме вам. Потім ви отримаєте повідомлення електронної пошти з моїми рекомендаціями, а ще приблизно через тиждень - рекомендовану бандероль з моєї книжкою.
Все це разом коштує 150 тис. Білоруських рублів: стільки ж, скільки одна книжка в магазині.
Недавній бестселер рунета, між іншим.
Тисніть і дізнайтеся подробиці акції!
Організуй свій будинок, себе і свою сім'ю з групою "Своя територія"!
Ведеться попередній запис в 7-ю групу
За сім тижнів можна встигнути навести порядок вдома, оптимізувати повсякденні турботи, освоїти звички організованого людини і навіть примирити побут і буття.
Крімчіз - м'який вершковий сир, часто згадуваний в рецептах чізкейк і ролів. Найпопулярніша марка - «Філадельфія», але існують і інші варіанти. За консистенцією - трохи щільніше густої сметани, смак нагадує сир і плавлений сирок одночасно, хоча процедура плавлення при виробництві «Філадельфії» не проводиться. До родини м'яких вершкових сирів відноситься і маскарпоне. застосовуваний при виготовленні тірамісу. але в рецептах чізкейк частіше говорять про сир типу «Філадельфія».
На пострадянській території «Філадельфія» продається далеко не скрізь, а там, де продається - не всім по кишені. Тому при виготовленні чізкейк доводиться шукати заміну.
У чізкейк, які передбачають процедуру випічки, крімчіз без шкоди для смаку, як правило, може бути замінений густий жирної сметаною. Для більшої щільності її готують до випічки, помістивши на ніч в друшляк, вистелений марлею.
У чізкейк без випічки, де сирна маса ущільнюється за допомогою желатину, крімчіз часто замінюють м'яким сирком без крупинок або сумішшю такого сирка зі сметаною.
Найважче замінити крімчіз в тих випадках, коли потрібно його первозданна консистенція. В цьому випадку можна створити його імітацію з сиру і плавленого сирка (третій варіант рецепта) або виготовити продукт самостійно (рецепти 1 і 2).
Для приготування крімчіза необхідно молоко (бажано цільне і ні в якому разі - НЕ порошкове), закваска, іноді - інші молочні продукти, що не піддавалися стерилізації. Зменшувати кількість продуктів в рецепті не можна, від цього може постраждати якість сиру. Смак сиру залежить від смаку закваски. Як неї можна використовувати йогурт, кисле в теплому місці молоко, закваски в порошку, що продаються на дитячих молочних кухнях. З обладнання знадобиться градусник для води, ємності для нагрівання молока на водяній бані, марля або полотняний мішок, друшляк.
Ще один варіант закваски: помістити 12-15 г дріжджів в стакан (250 мл) теплої (але не тепліше 32 ° С) молока і залишити на добу. Потім відлити половину і знову додати склянку молока. Кожен наступний день протягом тижня відливати половину суміші і додавати склянку молока. У сьомий день додати 2 склянки молока і залишити ще на добу, після чого закваска готова до використання.
У деяких сортах вершкового сиру в якості закваски можна використовувати і сичужний фермент (продається в аптеках).
Далі - кілька популярних рецептів крімчіза.
Молоко - 2 + 0,5 л;
закваска - 250 мл;
сіль.
- Змішати закваску і 0,5 л молока, залишити на добу в теплому місці.
- Влити 2 літри молока кімнатної температури, і залишити ще на добу, щоб маса згорнулася.
- Підігріти масу, що згорнулася на водяній бані до температури 32 ° C і тримати при цій температурі 30 хвилин.
- Помістити продукт в щільний матерчатий мішок, щоб стекла сироватка. Через годину витягти сир, посолити і загорнути в пергаментний папір. Вживати цей сир можна відразу, зберігати в холодильнику не більше тижня.
Молоко - 0,5 л;
cлівкі - 0,5 л;
кефір 30 мл (2 ст.л.);
cоль.
- Змішати молоко і вершки, нагріти на водяній бані до температури 32 ° С.
- Додати кефір, накрити і залишити в теплому місці поки не загусне (на 1-2 дні).
- Процідити суміш через дрібне сито або марлю, потім вистелити друшляк двома шарами марлі, перекласти туди згусток, поставити друшляк в іншу ємність, щоб рідина могла вільно стікати, і залишити в холодильнику, поки продукт не досягне бажаної консистенції (на добу і більше).
- Перед вживанням посолити.
Сир фермерський або саморобний, або м'який сирок без крупинок - 500 г;
м'який плавлений сирок - 150 г;
сіль.
Ретельно перемішати сир і плавлений сирок міксером до гладкості, підсолити.