Штруделі з фаршем і на тесті з додаванням сметани, смачне і ситне блюдо на обід або вечерю. Готуються вони швидко і зовсім нескладно. Спробуйте приготувати за моїм рецептом, я впевнена ви не розчаруєтеся.
Спосіб приготування:
Насамперед готуємо тісто. Для цього беремо глибоку миску, просіюємо в неї всю муку, додаємо яйце, сіль і сметану. Вливаємо теплу воду, навіть можна сказати трохи гарячу.
Замішуємо тісто, воно вийде не туге, але м'яке. У холодильник прибирати тісто немає потреби.
Потім готуємо фарш для штруделів. Для нього необхідно взяти в рівних пропорціях м'ясо свинини і яловичини і прокрутити через м'ясорубку (хоча в наш час можна придбати вже готовий фарш в супермаркетах). У готовий фарш необхідно додати подрібнений ріпчаста цибуля, його також можна пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно нашаткувати ножем. М'ясний фарш перемішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею, додаємо сіль, чорний мелений перець.
Потім беремо ще одну цибулину ріпчастої цибулі і моркву, очищаємо їх. Моркву натираємо на крупній тертці, головку цибулі нарізаємо на середні кубики.
Обсмажуємо їх разом на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
Не забуваємо, також, їх посолити і приправити.
Поки обсмажуються на сковороді моркву з ріпчастою цибулею, очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками.
Тепер приступаємо до тесту. Тісто необхідно розкачати на столі в пласт товщиною приблизно в пів сантиметра. Постарайтеся надати розгортають шар квадратну форму, а не круглу, так зручніше його буде закручувати рулет.
Викладаємо на пласт з тіста підготовлений м'ясний фарш і розподіляємо по всій поверхні.
Закручуємо в рулет і нарізаємо штрудели рівними шматочками по 3-4 сантиметри.
Для приготування штруделів беремо чавунний казанок і на саме дно наливаємо приблизно дві столові ложки рослинної олії. Потім закладаємо нарізану картоплю, солимо і додаємо приправу з суміші перців.
Потім йде шар з обсмаженого цибулі та моркви.
І поверх усього цього викладаємо нарізані штрудели. Вливаємо півсклянки води, закриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.
Перед подачею на стіл, штрудели посипте рубаною зеленню.
