Якщо ви любите баклажани взимку і влітку, то мій рецепт баклажан запечених в духовці з фаршем вам обов'язково сподобається. До баклажанів з дачної ділянки ще дуже далеко, але я пропоную вам підготуватися заздалегідь, щоб в сезон приготувати для своїх близьких смачні баклажани з фаршем, запечені в духовці під сиром.
Ця страва виходить смачним, ситним і готується без особливого клопоту. Головне - вибрати якісні баклажани, бажано молоді та приготувати м'ясний фарш зі свіжого м'яса.
- 1 кг баклажанів
- 300 гр. м'ясного фаршу (свинина або яловичина)
- 200 гр. сиру
- 3 ст.л. томатної пасти
- 400 мл. води
- 1 цибулина
- рослинна олія
- сіль і перець
Як приготувати баклажани з фаршем в духовці:
Для цього рецепта нам потрібно баклажани попередньо обсмажити або запекти в духовці. Смажити баклажани на сковорідці справа невдячна: навіть найпотужніша витяжка не врятує від запаху в квартирі, плюс витрати масла достатньою великий. Тому баклажани найкраще запекти в духовці. Нарізаємо баклажани великими кубиками, поливаємо деко олією, і рівномірно розподіляємо баклажани. Відправляємо баклажани запікатися в розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
Більш детально з картинками як запікати баклажани, і навіщо взагалі їх запікати, ви можете почитати ТУТ. Для рецепта я використовувала заморожені баклажани, які запекла в духовці ще влітку.
Цибулю чистимо, нарізаємо як можна дрібніше, і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого.
Додаємо до цибулі м'ясний фарш, і інтенсивно заважаємо лопаткою, щоб фарш присмажився рівномірно, без грудочок. Смажимо фарш з цибулею до готовності.
Розводимо водою томатну пасту.
Натираємо сир на великій тертці.
З'єднуємо в просторій посуді: баклажани, м'ясний фарш, половину сиру і розведену томатну пасту. Ретельно все перемішуємо, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.
Перекладаємо наші вже майже баклажани з фаршем у жароміцних форму для запікання.
І посипаємо зверху сиром, що залишився.
Форму з баклажанами і фаршем під сиром відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
