Багатокамерний шлунок жуйних тварин складається з передшлунків (відділів): рубця. сітки. книжки і сичуга.
Рубець у дорослих тварин - найбільший відділ шлунка, а у новонароджених другий за величиною. На задньому кінці рубця відокремлюються дорсальний і вентральний каудальні сліпі мішки.
У передній кінець спинного полумешка входить стравохід.
Слизова оболонка рубця шкіряста, безжелезістая, темно-коричневого кольору; на ній піднімаються різної величини і форми сосочки довжиною до 10 мм. Вона має самостійної рухливістю. так як в них знаходяться м'язові волокна. Сосочки надають рубцю шорстку поверхню. Вони відсутні на тяжах, де слизова оболонка до того ж світліша.
М'язова оболонка рубця утворена двома шарами пучків гладких м'язових волокон. У зовнішньому шарі пучки йдуть спиралеобразно у вигляді вісімки. У глибокому шарі пучки йдуть циркулярно. Вони також є загальними для обох рубцевих мішків. В області тяжів м'язова стінка рубця потовщена.
Серозна оболонка рубця в області поздовжніх борозен переходить в великий сальник. Вентральний рубцевий мішок знаходиться в порожнині сальникового мішка.
Сітка кулястої форми, менше книжки і служить продовженням передодня рубця. Вона лежить попереду рубця, відділяючись від нього зовні борозною, а всередині тяжом рубця і сітки. З рубцем повідомляється через великий отвір, а з книжкою щілиновидним отвором.
Слизова оболонка сітки шкіряста, безжелезістая, вкрита дрібними ороговевшими сосочками і зібрана в нераспределяющіеся, але рухливі складки, які формують (4) - 5 - (6) -і вугільні комірки сітки.
М'язова оболонка сітки складається з двох шарів: зовнішнього поперечного і внутрішнього поздовжнього, що йде майже паралельно стравохідного жолобу. Дно стравохідного жолоба утворено всередині поперечним шаром гладкої мускулатури сітки, а зовні поздовжнім шаром, що відбувається з поперечно-смугастої мускулатури стравоходу. Серозна оболонка переходить на сітку з сусідніх відділів шлунка.
Книжка кулястої, стислій з боків форми. Вона лежить між сіткою і сичугом і дорсально від обох; Вентра-краніальної повідомляється отвором з сіткою, а Вентра-каудально - отвором з сичугом.
Слизова оболонка книжки, що були засаджені грубими короткими сосочками, утворює нераспределяющіеся, але рухливі, внаслідок наявності в них м'язових волокон, широкі складки - листочки книжки. Вони починаються в області отвору з сітки в книжку, прикріплені до великої кривизни, звисають над дном книжки і йдуть спереду назад.
М'язова оболонка книжки складається із зовнішнього поздовжнього і внутрішнього поперечного шарів м'язових волокон. Останній в отворі книжки і сичуга формує сфінктер. З поверхні книжка покрита серозною оболонкою.
Сичуг має грушоподібної форми. У дорослих тварин він другий за величиною з відділів шлунка, у сосунов ж - перший. Він є справжнім залозистим шлунком. На ньому розрізняють опуклу велику і увігнуту малу кривизну. Розширений кінець сичуга звернений краниально до книжки, а звужений кінець - пілорус - спрямований каудально, загинається дорсально і переходить в дванадцятипалу кишку. Сфінктер пілоруса складається з подушки (з боку малої кривизни і валика).
Слизова оболонка сичуга покрита циліндричним епітелієм, гладка, м'яка, блідо-червоного кольору, містить залози і зібрана в 12 - 16 нераспределяющіхся, поздовжньо йдуть спіральних складок.
М'язова оболонка сичуга складається з 2 шарів - зовнішнього поздовжнього і внутрішнього кругового; останній могутніше в дистальній половині сичуга. Зовнішня частина сичуга покрита серозною оболонкою.
Особливості розвитку шлунка жуйних
У 2-тижневому віці у телят сичуг в 2 рази менше рубця (у дорослих менше в 10 разів), у віці 6 тижнів сичуг на 30% більше рубця і сітки. Відносно невеликий рубець розташований в лівому підребер'ї, а сичуг - в правому підребер'ї, в області мечоподібного хряща, і в наповненому стані заходить в середню частину черевної порожнини до лівого підребер'я. Середня частина лівої половини черевної порожнини зайнята, на відміну від дорослих тварин, які не рубцем, а тонким кишечником. У віці 2-3 місяців і старше зростання преджелудка перевищує показники зростання сичуга, і у телят віком 4-5 місяців рубець займає не тільки ліве підребер'я, а й ліву частину середини черевної порожнини.
Таблиця. Відносна вага відділів шлунка і кишечника до ваги всього багатокамерного шлунка і кишечника великої рогатої худоби