Хвилюючий і захоплюючий аромат спецій, перед яким рідко хто залишається байдужим, відомий кожному. Варто згадати свої відчуття, які доводиться випробовувати, проходячи повз шашличної, східної кухні, спеціальних рядів на базарі.
Рясне виділення слини і бажання поїсти, в цьому випадку гарантовано. А наскільки смачніше стає будь-яку страву, яке прикрашене цими чарівними добавками. Звиклому до спецій будь-якій людині, їжа без них здасться прісною і несмачною.
Безумовно, у цих рослинних добавок є багато позитивних якостей. Крім того, що вони надають стравам неповторний аромат і стимулюють травлення, у них є і додаткові властивості, вони можуть надавати енергії, знімати втому і стрес, допомогти матерям посилити лактацію і т.д. Недарма така давня релігія, як індуїзм приділяє багато уваги спецій, і про кожну з них може розповісти багато цікавого. Але, чи є шкода від цих чудових добавок. На жаль так. Існують захворювання, при яких деякі спеції можуть завдати істотної шкоди, і про це необхідно знати.
Чим шкідливі спеції?
Основні негативні впливи надають приправи і спеції, які є гострими. При хронічному гастриті не можна вживати в їжу часник, гострий перець, хрін і гірчицю. Хронічні коліти неодмінно загостряться при вживанні цих же приправ, таким людям будь-які гострі соуси протипоказані. Не менш чутливі до таких добавок і виразкові хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку. Обережніше до вживання гострих приправ слід ставитися тим, у кого спостерігається ожиріння. Для хворих гіпотонією і гіпертонією гострі і солоні приправи перебувають під суворою забороною. Існує і індивідуальна непереносимість людиною тих чи інших приправ. Багато спецій можна застосовувати в приготуванні страв для дітей. Для них досить лише використання лаврового листа, кропу і петрушки в розумних кількостях. Бажаючим схуднути, слід пам'ятати про властивості спецій, порушувати апетит, що стане перешкодою в досягненні мети.
Одним словом, обділяти себе такими помічниками в кулінарії, як спеції, не слід. Ароматні і смачні страви підвищать настрій, порушать апетит. Але, застосовуючи їх, необхідно пам'ятати про те, що велика кількість приправ, особливо гострих може справити негативний вплив навіть на здоровий організм. Почуття міри буде не зайвим і тут.
Кидаємо курити: що потрібно пам'ятати?
Продукти, що викликають карієс