Пиво буває різних смаків і сортів, але якісне пиво краще купувати не в магазинах, а в спеціалізованих місцях. Закладів, де ви можете купити чеське темне пиво. а також світле, живе і інші сорти стає все більше. Відвідавши їх, ви дізнаєтеся багато цікавого про існуючі сортах пива.
Дві популярні різновиди пива - це елі і лагери. Виникає питання: ель і лагер, що це таке?
Це дві великі групи пива, куди входять різні сорти. Однак важливо знати, в чому відмінність лагера від елю, тоді ви зможете правильно вибрати пиво, яке доведеться вам до смаку.
Ель - це пиво, яке виробляється шляхом верхового бродіння. При такому способі бродіння виділяється багато вищих спиртів і ефірів, за рахунок яких елі набувають свій характерний смак.
Лагер - це вид пива, для виробництва якого застосовується низове бродіння. Такий спосіб бродіння з'явився пізніше верхового, але є більш популярним. Табірне пиво буває світлим, темним і чорним.
Відмінності елів і лагерів
Якщо ви хочете розбиратися в пиві, вам буде корисно дізнатися, чим відрізняється ель від лагера.
- спосіб бродіння
Як згадувалося вище, елі виробляються за рахунок верхового бродіння, тобто при температурі 15-24⁰С. Табірне пиво виготовляється при низовому бродінні, де температура не перевищує 6-12⁰С. - смак
Лагери володіють легким смаком зі слабкою гіркуватістю і солодкуватими нотками. Вони чудово поєднуються з багатьма стравами. Смак елю більш глибокий і насичений, з терпкою гіркотою, тому підходить тільки до певних страв. У смаку елю можуть бути присутніми фруктові ноти, а в таборі - квіткові. - подача пива
Подача безпосередньо залежить від температури бродіння: лагери подають охолодженими, а елі нагрівають до кімнатної температури. Так вони розкривають свої смакові властивості в повній мірі. - фортеця
Елі міцніше лагерів. Фортеця лагерів становить 3-5 відсотків, а фортеця елів варіюється від 4 до 9 відсотків. - Об'єми виробництва
Табірне пиво, на відміну від елів, займає велику частку від загального обсягу виробництва пива в світі.
