Prosciutto e melone - популярна італійська закуска, одна з різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Блюдо з шинки прошутто і дині можна побачити як в меню дорого ресторану, так і в звичайній тратторії. Але в кожному закладі воно має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорти дині, спецій і навіть подачі. Ось одна з варіацій.
1 невелика диня (краще сорту «канталупа»);
150 г прошутто;
2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
100 г руколи;
сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком.
приготування
Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути скибочками шинки. Викладіть рулети на листя руколи, збризніть оливковим маслом і посипте спеціями. Дайте трохи постояти і подавайте до столу.
Закуска буде виглядати ще більш ефектно, якщо з динної м'якоті сформувати кульки за допомогою нуазеткі (згодиться також ложка для морозива і мірна ложка).
Диня на грилі в медово-мятном соусі
Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як на рахунок дині в медово-мятном соусі?
1 невелика мускусна диня;
100 г вершкового масла;
½ склянки меду;
гілочки м'яти.
приготування
У сотейнику розчиніть вершкове масло і мед. Наріжте м'яту і додайте до вершково-медової масі, щоб вона віддала аромат. Змастіть цим шматки дині і обсмажте їх на грилі протягом 3-5 хвилин. В процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м'ятним соусом.
Зазвичай головним інгредієнтом цього іспанського холодного супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-оранжевого кольору.
1 невелика диня (1-1,5 кг);
1 невеликий свіжий огірок;
1 невелика червона цибулина;
2 чайні ложки солі;
½ склянки оливкової олії;
⅓ склянки води;
мелений чорний перець за смаком;
кілька гілочок м'яти.
приготування
Огірок і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само поступите з м'якоттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепта краще використовувати середньостиглі сорти кшталт «колгоспниці».
За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть все це в пюре, додавши воду і посолити. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію і мелений перець. Знову все ретельно перемішайте.
Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочками м'яти.
Салат з дині і фенхеля
Це легкий літній салат, який здивує гостей не тільки смаком, але і красою.
700 г білої мускусною дині;
1 цибулина фенхеля і трохи стебел;
1 чайна ложка апельсинової цедри;
1 столова ложка свіжого апельсинового соку;
2 чайні ложки лимонного соку;
2 столові ложки оливкової олії;
оливки без кісточок;
сіль і перець за смаком.
приготування
Ви вже знаєте, як за допомогою Овочечистка створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настругати білу диню і фенхель на тонкі пласти, які будуть дуже ефектно виглядати в салаті.
Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні і інші сорти з щільною м'якоттю.
Змішайте апельсиновий і лимонний сік з оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком. Що вийшла заправкою полийте скибочки дині і фенхеля. Додайте крупно нарізані оливки. Посипте салат апельсиновою цедрою і подрібненими стеблами фенхеля.
Диня з лаймом, м'ятою і імбиром
Ця оригінальна річна закуска здатна перевернути уявлення про дині. У поєднанні з гострим імбиром і освіжаючою м'ятою її смак набуває зовсім інші відтінки.
1 невелика диня (приблизно 1 кг);
1 лайм;
1 столова ложка тертого імбиру;
1 столова ложка меду;
1 чайна ложка цукру;
гілочки м'яти.
приготування
Для цієї страви краще всього підходить сорт «канталупа», але якщо такий дині немає, то можна використовувати і інші сорти, тільки вже без додавання цукру.
М'якоть дині очистіть від насіння і викладіть в глибоку тарілку. Буде гарно, якщо зробите кульки нуазеткой. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубати м'яту і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор і мед. Перемішайте.
Потримайте в холодильнику хвилин 20-30, диня повинна увібрати в себе смак і аромат інших інгредієнтів. Готово! Можна подавати до столу.
1 невеликий баклажан (300-350 г);
900 г дині;
¼ склянки оливкової олії;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки яблучного оцту;
2 столові ложки тростинного цукру;
2 чайні ложки солі;
2 чайні ложки копченої паприки;
1½ чайної ложки кмину;
зубочистки або шпажки.
приготування
Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринують їх протягом 10 хвилин в суміші з оливкового масла, соєвого соусу, яблучного оцту, тростинного цукру, солі, кмину та копченої паприки.
Копчена паприка - це висушений і закопчений червоний перець, перемелений в порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона має яскравий ароматом копченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний червоний мелений перець.
Коли баклажани промаринується, обсмажте їх на грилі - буквально пару хвилин з кожного боку.
Для цих рулетів добре підійде мускусний сорт дині. Наріжте плід на трёхсантіметровие кубики. Оберніть кожен з них смужкою баклажана і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.
У звичному розумінні шарлотка - це пиріг з яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню з щільною м'якоттю.
4 невеликих шматка дині;
1⅓ склянки борошна;
½ склянки цукру;
2 столові ложки тростинного цукру;
1 стакан кефіру;
2 яйця;
1 чайна ложка розпушувача;
1,5 г ваніліну;
кориця на кінчику ножа.
приготування
За допомогою міксера або віночка збийте яйця з цукром, потім акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і ванілін) і вилийте тісто в силіконову форму.
Якщо яблука кладуть вниз, то диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі скибочки. Зверху посипте пиріг тростинним цукром і корицею. Випікайте півгодини при 200 ° С.
Динна граніту з чорним перцем
Граніту - це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Граніту з дині, приправлена чорним перцем, - несподіване поєднання навіть для досвідченого гурмана.
1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
½ склянки цукру;
¼ склянки білого мускатного вина;
¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
приготування
М'якоть дині разом з вином і перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, то можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.
Отриману суміш викласти в неглибоку форму і відправте в морозильну камеру на 30 хвилин. Після чого дістаньте, перемішайте і поверніть в морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2-4 годин, поки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.
Готову граніту розкладіть в невисокі скляні стакани або миски. Подавайте, злегка посипати чорним перцем.
Скибочки дині а-ля «Мохіто»
Якщо ви любите коктейль «Мохіто» і диню, то чому б не поєднати ці два смаки? Вийде оригінальна закуска для вечірки.
1 невелика диня сорту «колгоспниця»;
4 лайма;
200 мл білого рому;
150 мл води;
2 столові ложки цукрової пудри;
гілочки м'яти.
приготування
Подрібніть м'яту і вичавіть сік з лаймов. З'єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудру і ром в блендері і збийте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою і ретельно перемішайте.
Наріжте диню на невеликі скибочки, залийте їх кінцевим коктейлем і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожну скибочку насадити на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, поки не розтануло.
Диня сама по собі непогано втамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися в спекотний літній день.
1 стигла диня (1,5-2 кг);
3 склянки води (можна слабогазованої);
2 чайні ложки свіжовичавленого соку лайма;
2 чайні ложки цукру;
лід.
приготування
Для цього рецепта підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою і солодкою. Збийте в блендері динну м'якоть, сік лайма (лимонний теж підійде, тільки в трохи більшій кількості) і цукор. Розбавте вийшло пюре водою і знову ретельно перемішайте.
Охолодіть, розлийте по склянках, додайте лід і насолоджуйтеся! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а динний лід. Зробити його дуже просто. Потрібно подрібнити м'якоть дині в пюре і заморозити в формах для льоду (не менше двох годин).
Сподобався пост? Підтримай Фішки, натисни:
А що ви думаєте про це?
Мені і так диня подобається. Що б так випендрюватися.
Нда. Не, ну, може, хтось і не знав, звичайно. Але, вже якщо зібрався робити щось цікаве, в будь-якому випадку здогадається.
і до чого ці збочення? Диня хороша сама по собі і додаткової готування просто не вимагає. Так що перед тим як почати кулінарно перекручуватися не забудь провести старовинний індіанський ритуал "нахуя".
не знав, що це старовинний індіанський ритуал, хоча по життю завжди цим ритуалом користувався. спасибі за лікнеп.