Лосось - рибка одна з найпопулярніших у багатьох кухнях світу. Для поліпшення страв з нього, використовуються маринади, їх можна застосовувати для всіх способів приготування лосося: для запікання на грилі або в духовці, для смаження, гасіння риби. Використання маринадів додасть лососеві гострий, солодкий, солоний або копчений відтінок смаку, що зробить блюдо запам'ятовується. Звичайно, лосось по можливості слід купувати свіжим, щоб рибку не потрібно було тримати в маринаді довго.
Маринад для лосося з лимоном
У маринаді з лимоном використовується кислота міститься в лимоні, щоб розм'якшити м'ясо лосося. У такому маринаді, рибу досить потримати найбільше тільки годину або два, щоб риба ввібрала смаки. Змішати сік свіжого лимона з роздавленою часточкою часнику і тертої масою лимона. Додати таку ж кількість куркуми і імбиру, Потім суміш збити, вилити її на лосося і поставити в холодильник в герметичній пластиковому посуді.
Маринад терияки для лосося
Маринувати лосося в соусі теріакі слід не більше 2 годин, так як у нього дуже сильний смак. Як зробити маринад терияки: змішати 1 чашку соєвого соусу, 1/2 чашки рослинного масла, 3 ложки цукру і 3 роздавлені зубчики часнику. Додати 1 ложку імбиру і 2 ложки хересу. Вилити в пластиковий посуд з кришкою, покласти туди стейки лосося, накрити кришкою і поставити в холодильник.
Італійська приправа для лосося
Для швидкого маринування можна використовувати марінадную покупну італійську суміш. просто помістити лосося в посуд з кришкою і вилити італійську приправу готову. Цей маринад швидко і легко надає інтенсивний смак лососеві і хороший для запікання і смаження. Залишати лосось в маринаді не більше ніж 1 годину для м'якого смаку, на 2 години для більш сильного смаку. Для підсилення смаку приправи, додати в суміш трохи винного оцту білого вина перед тим, як накрити посуд кришкою.
Маринад для лосося з кропом
Кроповий маринад використовує ті ж інгредієнти, що і маринад з лимоном, але з додаванням кількох ложок сушеного кропу. Щоб послабити смак лимона, можна зменшити кількість лимонного соку і замінити його на рівну кількість червоного винного оцту.