Пікнік, святкові заходи, дні народження і багато інших подій залишають море спогадів, якщо вони супроводжуються спекотною шашликів.
Безумовно, шашлик радує завжди, але смачний і правильно приготований шашлик насправді наповнює наше життя сенсом.
Звичайно ж, потрібно правильно вибрати і замаринувати м'ясо для шашлику. Краща частина тваринного для шашлику - це ошийок, лопатка, антрекот.
Як приготувати шашлик зі свинячої лопатки:
Свинячу лопатку нарізаємо шматками розміром з дитячий кулак. Якщо буде потрапляти жир - залишайте його. Він згорить на вогнищі.
Складаємо м'ясо в миску. Для маринаду змішуємо мінеральну воду і оцет. Дві столові ложки солі розчиняємо в гарячій воді і охолоджуємо. Додаємо до мінералці.
Заливаємо маринадом для свинячої лопатки м'ясо (щоб повністю його покрила). Ми залишаємо мінімум на 8 годин у холодильнику.
Через 8 годин зливаємо маринад. М'ясо віджимають. Додаємо спеції і перемішуємо. Приправу можете взяти на свій смак. Гарненько солимо м'ясо.
Щоб м'ясо було ніжніше, цибулю до нього додаємо не раніше ніж за 4 години до смаження. Переважно при виході будинку. Нарізаємо цибулю кільцями, як зазвичай.
Смажать шашлик такий як і зазвичай, на вугіллі. Ви ж знаєте, як розпалити вугілля для шашлику. Бажано використовувати фруктові дерева для дров. Готується він трохи швидше звичайного, оскільки ніжніше.
Поливати при смаженні такий шашлик потрібно простою водою. Подавати шашлик зі свинячої лопатки найкраще з лавашем, так він буде ще смачніше. Смачного!
Свинячий шашлик у вині білому і червоному
Як маринувати свинину в гранатовому соку
