Друзі, всім привіт!
Всі ми готуємо свинячий шашлик в основному з шиї, але я вже багато разів робив його зі свинячої лопатки. повірте, вам дуже сподобається якщо спробуєте приготувати шашлик за моїм рецептом.
Тож почнемо.
- 2 кг свинячої лопатки,
- один, а краще півтора кілограма цибулі,
- один цілий лимон,
- сіль і перець за смаком.
Нарізаємо весь цибулю якомога тонше, півкільцями, складаємо в миску або каструлю (тільки не в металеву, щоб не було окислювальних реакцій), і додаємо на свій смак спеції. Далі потрібно все перемішати, щоб цибуля швидше ввібрав спеції. Чи не соромимося, прямо беремо руками і перемішуємо, здавлюємо цибулю щоб він почав віддавати сік. Далі, беремо лимон, ріжемо навпіл, і кожну з половинок протикаємо в декількох місцях, щоб лимонному соку було легше виходити. І видавлюємо обидві половинки в ємність в якій знаходиться наш цибулю, рясно поливаючи його.
Беремо нашу свинячу лопатку, вкрай важливо вирізати всі жили. щоб вони не доставляли дискомфорту при вживанні шашлику і не застрявали в зубах.
Нарізаємо м'ясо великими шматками, розміром з половину долоні. Укладаємо в ємність з цибулею, руками все перемішуємо, і залишаємо маринуватися на ніч. За ніч м'ясо просочиться маринадом, а вранці вже можна буде готувати шашлик зі свинячої лопатки.
Все приятнейшего апетиту!