Шашлик з риби на мангалі на шампурах
Рибу гарненько обробляємо і нарізаємо на шматочки невеликих розмірів. Якщо шматочок виходить великим, то розрізаємо його ще навпіл. Щоб замаринувати рибку для шашлику, чистимо гострий перець і часник. Потім овочі дрібненько рубаємо ножем або навіть подрібнюємо на тертці, дотримуючись запобіжних заходів. Далі в отриману суміш кидаємо сіль і натираємо нею нашу рибу. Після всього скроплюємо соком свіжого лимона і залишаємо на півгодини. Після цього нанизуємо рибні шматочки на шампур і обсмажуємо на мангалі, періодично поливаючи соком, який стікав з риби за час маринування.
Рецепт шашлику з риби на мангалі
- рибне філе - 5 шт .;
- оливкова олія - 30 мл;
- мелений червоний перець - за смаком;
- лимон - 1 шт .;
- свіжий базилік - за смаком.
З філе вибираємо всі великі кістки і нарізаємо його довгими шматочками. Далі рибку маринуємо і залишаємо просочуватися приблизно на 3 години. Для маринаду виливаємо в миску оливкова олію, насипаємо мелені перці обох видів і кидаємо подрібнену зелень базиліка, сіль за смаком і додаємо сік з свіжого лимона. Натираємо рибу даної сумішшю і витримуємо, поставивши в холодильник. Потім викладаємо заготовку на решітку і готуємо над вугіллям хвилин 20.
Шашлик з червоної риби на мангалі
Шашлик з річкової риби на мангалі
Рибу чистимо і нарізаємо на однакові стейки розміром 4 см завтовшки. Потім солимо, перчимо їх на смак і залишаємо просочуватися. Після цього готуємо шашличок на мангалі, нанизавши акуратно на шампур. Під час прожарювання риби, скроплюємо її оливковою олією, викладаємо в каструлю, накриваємо кришкою і гарненько струшуємо. Подаємо готовий шашлик з запеченою картоплею і свіжою зеленню.
Шашлик з риби з лаймом на мангалі
- філе пангасіуса - 1,5 кг;
- лайм свіжий - 3 шт .;
- спеції і приправи для риби - на смак.
Лайм промиваємо, витираємо насухо рушником і шаткуємо півкільцями. Рибу обполіскувати, гарненько подсаливаем і присипаємо приправами за смаком. Викладаємо філе пангасіуса на решітку, зверху покриваємо порізаним лаймом і залишаємо маринуватися. А цим часом розводимо багаття. Після того, як рибка повністю замаринується і просочиться спеціями, перекладаємо її на решітку і встановлюємо над вугіллям. Обсмажуємо, постійно перевертаючи, щоб шматочки не підгоріли і не висохли. Готову страву знімаємо з мангала через 25 хвилин, і подаємо з овочами і картоплею, пропечений в вугіллі.