Про сербської кухні найближчим часом вийде серія статей, а саме:
- Сербський роштіль: м'ясні страви в картинках - про м'ясних стравах, приготованих «на решітці».
- Сербські м'ясні страви. спілкуємося з офіціантом - про м'ясних стравах взагалі.
- Сербські страви. орієнтуємося в меню - про самих різних блюдах сербської кухні.
Це важлива серія постів, тому що знайомство з сербської кухнею - це важлива складова поїздки до Сербії.
Ми хочемо, щоб ви вільно орієнтувалися в сербському ресторані і перепробували все, що вам хочеться.
Сербський роштіль (точніше сказати - страви з роштіля) - це те, що в першу чергу варто спробувати всім, хто їсть м'ясо.
Ми дуже довго думали, як би так все добре описати, все сфотографувати (і скільки разів для цього потрібно сходити в ресторан.), Все зібрати в одному місці ... і ось днями ми опинилися в ресторані «Відіковац» в Сокобане.
Саме цей ресторан місцеві жителі рекомендують тим, хто любить сербський роштіль (точніше, страви з роштіля): є ресторани, які спеціалізуються на запеченому м'ясі, на якихось ще стравах, десь особливо хороша гібаніца з кислим молоком, десь Гейлз паприка або САРМ, а ось за стравами з роштіля - сюди.
На щастя, меню (jелОвнік) в цьому ресторані складено дуже грамотно: воно з картинками. Саме ці картинки проілюструють сьогоднішню статтю, і з сербським роштілем все стане ясно: опинившись в Сербії, ви зможете самі зробити замовлення, не обмежуючись чарівними словами «заважає Месо». 🙂
- До речі, «заважає Месо» - це таке «всього потроху» з роштіля, можливість спробувати відразу кілька різновидів м'ясних продуктів. Як правило, це хороший варіант для знайомства з м'ясом по-сербськи.
Отже, сербський роштіль: фотографії і назви страв
ПУњена (фарширована) вешаліца:
ДІмљена (копчена) вешаліца:
Бечке (Віденська) шњІцла:
КарађОрђева (Караджорджево) шњІцла:
- Можуть бути і ще страви з роштіля, зокрема домАћа кобАсіца (ковбаски), ђігеріца (джігЕріца) - печінку або црEвца - кішочкі.
- Страви з курки також готуються на роштіле, наприклад: пілЕћі батаков (курячий стегенце), пілЕћі рАжњіћ (курячий шашличок (НЕ шашлик)), пілЕће біло (біле куряче м'ясо)
До речі, ціни в сербських ресторанах всіх завжди радують, і на страви з роштіля - також (ціна вказана в динари):
Аудіоподкаст `Сербський роштіль`
Назви всіх страв, які ми перерахували і підкреслили вище, ви можете прослухати прямо зараз:
Дякую за увагу!