Цей гострий салат-закуска складається з мінімуму компонентів, не вимагає особливих турбот і дозволяє урізноманітнити арсенал солінь і маринованих овочів. У міру обпалює, збудливий апетит селера по-корейськи виявиться до речі як в буденному раціоні, так і серед достатку святкових страв. Двоколірна закуска з селери і моркви зовні відрізняється аскетизмом, але при цьому привертає яскраво вираженим ароматом, соковитістю, свіжістю і гостротою овочевий соломки.
Інгредієнти для приготування селери по-корейськи:
- селера (коренева частина) - 300-350 г
- морква - 300-350 г
- цукровий пісок - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- червоний перець (гострий) - 1 ч. л. без гірки
- оцет 9% - 2-3 ст. л.
- часник - 5-7 зубців
- зерна коріандру - 1 ч. л.
- масло рослинне (рафінована) - 25-30 мл
- соєвий соус (за бажанням)
Рецепт приготування селери по-корейськи:
Корінь селери, вимивши, очистивши від шкірки, нарізати тонкою, довгою соломкою.
Також нашаткувати очищену і вимиту моркву.
Для майбутньої заправки розтерти роздавлені часникові зубці, зерна коріандру, сіль, цукор і червоний мелений перець.
Розкривши аромат гостро-пряної суміші, влити оцет. Також на цьому етапі можна додати класичний соєвий соус, щоб посилити типові для азіатської кухні ноти.
Потім додати в заправку злегка підігріте рослинне масло. Перемішати всі компоненти до однорідності - соус для селери по-корейськи готовий!
Поєднавши в одній просторій ємності нарізку селери і моркви, додати досить густий соус. Ще раз перемішати, рівномірно розподіляючи заправку, накрити закуску плівкою або кришкою і на добу поставити в холодильник. Через один день салат повністю просочується маринадом і набуває специфічного, характерний для овочів по-корейськи присмак.
Селера по-корейськи готовий!
