Малюємо на пергаменті діаметр форми, в якій ви плануєте збирати торт, у мене це 22 см. І викладаємо половину тіста на один лист і другу половину тіста на інший аркуш - у нас вийде 2 коржа.
# 9642; Аня, а за рахунок чого коржі повітряними виходять? У рецепті розпушувача немає.
Світлана SSI GEL Аня, а за рахунок чого коржі повітряними виходять? У рецепті розпушувача немає.
# 9642; Світлана, добрий вечір. В цілому коржі і не виходять повітряними, вони досить щільні, тому відмінно поєднуються з ніжним і повітряним суфле.
Анна Олексіївна Безікова Світлана, добрий вечір. В цілому коржі і не виходять повітряними, вони досить щільні, тому відмінно поєднуються з ніжним і повітряним суфле.
# 9642; Здрастуйте, а тісто замішувати густе?
елена Здрасьте, а тісто замішувати густе?
# 9642; Олена, добрий день, та тісто виходить досить густе, викладаємо ложкою.
Анна Олексіївна Безікова Олена, добрий день, та тісто виходить досить густе, викладаємо ложкою.
Розгорнути обговорення
Настав час суфле. Замочуємо агар-агар в теплій воді 140 мл на 1,5 години. Ставимо воду з агаром на середній вогонь, даємо агару повністю розчинитися, потім додаємо 450 грам цукру і, постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння. Коли цукор повністю розчинився - сироп готовий.
# 9642; Чим можна замінити агар агар
Олена Чим можна замінити агар агар
# 9642; Олена, добрий вечір. В цілому агар-агар це желирующее речовина, як желатин, тільки з водоростей. Але я на жаль використовую саме агар-агар, з желатином не пробувала робити.
Анна Олексіївна Безікова Олена, добрий вечір. В цілому агар-агар це желирующее речовина, як желатин, тільки з водоростей. Але я на жаль використовую саме агар-агар, з желатином не пробувала робити.
Розгорнути обговорення
Торт пташине молоко готовий, нічого складного, головне взятися і зробити, у вас все вийде.
Довідка: багато хто питає, чому пташине молоко, при чому тут пташки? :)
Раніше цей торт називали суфлейний, а потім він став називатися пташиним. Так і технологія приготування цього торта вважалася досить складною і багатьом не доступною. Так само як і міфічне розуміння чогось недоступного, як `молоко птіц`, якого не існує. Ось таке просте пояснення і ніяких тут птахів :)
Ваш голос врахований
Шкода що Вам не сподобалося :(
Будемо намагатися, покращувати.
Ваш голос врахований
12 травня - Олена
Доброго дня. Анна, підкажіть, де я помилилися. Зробила пташине молоко. У перший раз все вийшло ідеально. На другий і третій суфле вийшло м'якуватої. Інгредієнти не міняла.
15 травня - Анна Олексіївна Безікова
Олена, добрий вечір. Скажіть, а ви агар-агар використовували або желатин? Суфле може бути м'яким через нестачу желирующего речовини.
20 травня - Олена
Привіт, Анна. Я дотримувалася рецепта. Використовувала агар.
23 травня - Анна Олексіївна Безікова
Олена, добрий вечір. Якщо все за рецептом і агар-агар, то все повинно вийти. Наступного разу спробуйте більше агару додати, що б суфле точно зажеліровалось.