Секрети приготування торта - зебра покроковий рецепт з відео і фото

Історія торта «Зебра»

Пиріг «Зебра» в розрізі нагадує смужки однойменної тварини. тому не дивно, що йому дісталося саме таку назву. Ще існує торт з такою ж назвою, тільки там чергування темних і світлих тонів відбувається не в одному коржі, як в нашому випадку, а в декількох коржах різних кольорів. Сьогодні ми розберемося, як приготувати тісто і спекти торт «Зебра» в домашніх умовах за класичним рецептом з фото крок за кроком з деякими цікавими доповненнями.

Як приготувати торт «Зебра» в домашніх умовах

Перед тим як приготувати пиріг «Зебра», використовуючи покроковий рецепт з фото, потрібно включити духовку на 160 градусів.

Згідно з рецептом торта «Зебра» для приготування коржів в домашніх умовах нам знадобиться досить велика миска. Розбиваємо в неї яйця, додаємо дві дрібки солі, цукор і збиваємо цю яєчну суміш за допомогою міксера до однорідної консистенції і легкої білої піни.

Потім 2 ч. Л. соди гасимо оцтом і додаємо до загальної маси. Також вливаємо 400 г сметани і все добре перемішуємо. Сметану в цьому рецепті можна замінити кефіром або звичайним йогуртом без наповнювачів. Я готую торт «Зебра» і пиріг за рецептом класичного з фото зазвичай на сметані і зрідка на кефірі.

Готувати торт «Зебра» можна і за допомогою мультиварки. Випікати коржі слід в режимі «Випічка» 60 хвилин, а потім відкрити кришку і дати 10 хвилин постояти бісквіту, щоб він охолов, після чого можна виймати.

Тепер приступимо до додавання в тісто борошна. Нам знадобиться 3-4 склянки. Важливо просівати борошно в тісто поступово, спостерігаючи за правильної консистенцією. Тісто має вийти трохи рідким.

Тепер потрібно взяти другу миску і поділити тісто на дві порції навпіл. Я зазвичай роблю це на око.

В одну миску додаємо 4-5 ст. л. порошку какао. Якщо хочете, можете додавати більше. Це буде впливати на колір вашого тесту і контраст майбутнього торта. У другу миску просіваємо ще трохи борошна. Тісто в обох мисках ретельно перемішуємо.

Багато борошна додавати не потрібно. Слідкуйте за тим, щоб тісто не було дуже густим, а нагадувало по консистенції густу сметану і лилося з ложки при нахилі.

Тепер беремо дві форми для випічки. Якщо вони знімні, можете викласти на дно пергаментний папір. Якщо звичайні - змастіть маслом і за бажанням присипте дно і стінки борошном, манкою або панірувальними сухарями.

Ставимо обидві форми перед собою і приступаємо до найцікавішого - формування візерункових бісквітів для майбутнього торта «Зебра».

Для цього викладаємо в центр обох форм спочатку по одній ложці білого тесту, потім по одній ложці темного тесту, потім знову по одній ложці білого і т. Д. Поки все тісто не закінчиться.

У вас вийдуть гарні смугасті коржі, які потрібно відправити в розігріту заздалегідь до 160 градусів духовку на 45-50 хвилин. Багато що залежить від вашої духовки. Тому не забуваємо перевіряти випічку за допомогою зубочистки і при необхідності залишаємо ще на пару хвилин в духовці.

Якщо у вас тільки одна форма для випічки - нічого страшного. Просто приготуйте спочатку один корж, а коли він спечеться, сформуйте і відправте в духовку другий.

Той час, поки випікаються коржі, ми використовуємо для приготування сиропу і крему для торта.

Щоб приготувати сироп для просочення наших коржів, всипаємо в сотейник цукор, ванільний цукор і додаємо воду.

Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого знімаємо сотейник і чекаємо повного охолодження сиропу.

Рецепт крему для торта «Зебра»

Для приготування крему для торта «Зебра» в охолоджену миску вливаємо холодну сметану, вводимо цукор, ванільний цукор і все ретельно збиваємо міксером, щоб домогтися пишною, повітряної консистенції крему.

Коли обидва коржа будуть готові і повністю охолонуть - подровняйте верхівки, обрізавши їх ножем, і можете приступати до просочення і збірці смачного торта «Зебра».

Кладемо перший корж для торта, кухонної пензлем наносимо на нього нашу просочення, потім намазуємо товстим шаром крем і поверх кладемо другий корж.

З ним проробляємо те ж саме. На завершення кремом я намазую не тільки верхівку торта, але і його боку, таким чином формуючи красиву білу поверхню для подальшого оформлення.

Торт за 75 мільйонів доларів - такий подарунок зробив шейх з ОАЕ своєї дочки в честь її дня народження. Довжина цього торта склала майже два метри, а виглядав він як подіум для показу мод. За словами шейха, він не прагнув встановлювати рекорд, а просто хотів піднести дочки щось незвичайне і унікальне. Що ж, у нього це вийшло ...

Як красиво оформити і подати торт «Зебра»

Шоколад і вершкове масло топимо на водяній бані, постійно помішуючи.

Трохи остудивши, переливаємо масу в кондитерський мішок або шприц.

Потім наносимо темні смуги поверх білого крему на торт, повторюючи малюнок зебри.

Поради та рекомендації по приготуванню торта

Не варто робити тісто занадто густим. Рідку суміш легше буде вливати в форму і, відповідно, простіше формувати потрібний малюнок.