Торт «Веселка» - це бісквітний десерт, який порадує не тільки дуже яскравим зовнішнім виглядом, але і відмінним смаком. На коржах можна виявити всі кольори веселки, але головний секрет торта полягає в тому, що для фарбування коржів в його рецепті використовуються лише натуральні харчові барвники, які не зашкодять здоров'ю, а принесуть користь. Тому можна сміливо готувати цей твір мистецтва своїм діткам.
А в чому ж користь цього торта? Барвники є соки з буряка, шпинату, моркви та ягід. Як відомо, буряковий сік покращує кровообіг, діє як противірусний засіб. Морквяний - покращує зір і відновлює імунітет. Сік зі шпинату покращує роботу головного мозку і виробляє гормон щастя. Ягоди ж наповнюють наш організм необхідними для здоров'я вітамінами і мінералами.
Так що сміливо починайте готувати бісквітний торт «Веселка», а для кращого розуміння того, як його зробити, скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото.
складові
шпинат
(100 г)
Буряк
(100 г)
морква
(100 г)
чорниця
(50 г)
ожина
(50 г)
Вершкове масло
(185 г)
Цукровий пісок
(400 г)
Рослинна олія
(20 мл)
Яєчний білок
(2 шт.)
ванільна есенція
(2 ч. Л.)
молоко
(350 мл)
Борошно пшеничне
(500 г)
йогурт
(100 г)
Розпушувач тіста
(5 г)
Харчова сода
(2 г)
Яєчний жовток
(1 шт.)
Цукрова пудра
(400 г)
ваніль
(за смаком)
Вершки 35% жирності
(300 мл)
Харчова сіль
(1/4 ч. Л.)
кроки приготування
Для отримання харчових барвників вичавлюємо шпинатний сік, буряковий і морквяний. Свіжоморожені ягоди чорниці та ожини (по чверті склянки) розігріваємо за допомогою мікрохвильової печі, щоб з них виділився сік.
Починаємо приготування бісквітного тіста. Для цього нам знадобиться міксер, за допомогою якого збиваємо трохи м'яке вершкове масло з цукром і рослинним маслом. Далі кладемо в тісто жовтки, після чого всі складові збиваємо до єдиної консистенції. Додаємо молоко, ваніль, йогурт, при цьому чергуючи складові з борошном, розпушувачем для тесту і харчовою содою. Тісто рівномірно розливаємо в 6 форм для випічки. У кожну з них додаємо свій харчовий барвник (3 ст. Ложки соку буряка, 2 ст. Ложки морквяного соку, 2 жовтки з 2 ст. Ложками молока, 2 ст. Ложки шпинатового соку, ягідне пюре - по 2 ст. Л. Кожного) . Печемо бісквіти протягом 30 хвилин при температурі 190 градусів. Ми залишаємо коржі на деякий час для охолодження.
Для отримання густого крему за допомогою міксера змішуємо цукрову пудру з молоком, вершковим маслом і екстрактом ванілі. Щоб приготувати глазур, збиваємо вершки з сіллю і цукром до повітряного стану. Кладемо ваніль. Викладаючи «веселку», покриваємо кремом обидві сторони бісквітних коржів. Прикрашаємо торт отриманої глазур'ю зі збитих вершків. Наш позитивний торт «Веселка» готовий!
