Віденська ранняя- 1340; Ювілейна-2170. Качани середньої величини, вагою до 2-3 кг; Вертю-1340 - сорт для осінньо-зимового періоду вирощування, який утворює пухкі качани.
вирощування
Щоб отримати ранній урожай савойської капусти, вирощують розсаду в теплицях або в парниках. Технологія вирощування розсади така ж що і у ранньої білокачанної капусти. Висаджують розсаду капусти у відкритий грунт проводиться в першій декаді травня.
Савойська капуста культура холодостійка, шкідниками практично не уражається. Рослини досить широко розростаються. Тому при посадці залишають велику площу харчування: 40х70 см. Протягом літа проводять своєчасний полив і розпушування посадок.
Збирання врожаю савойської капусти ранніх сортів проводиться вибірково в міру дозрівання качанів.
Смачні, ніжні качани використовують влітку в свіжому, вареному, тушкованому, смаженому видах. З них готують щі, котлети, голубці, начинку для пирогів. Для квашення вони не придатні.
Котлети з савойської капусти
Шаткують капусту, укладають в каструлю, заливають молоком або водою, додають сіль, закривають кришкою і тушкують до готовності. Потім всипають манну крупу і ще гасять протягом двох-трьох хвилин, К капустяної маси додають 1-2 сирих яйця і роблять котлети, які, обваляти в сухарях, обсмажують і подають зі сметаною.