Вирощування буряків на фото
При посадці буряка у відкритий грунт для подзимнего посіву використовують спеціальні сорти:
«Холодостійка-19» та ін. Які стійкі до стрілкування.
Для полегшення догляду за буряком при посадці навесні насіння сіють в борозенки, зроблені на відстані 15-20 см одна від одної. Норма висіву насіння 1,5-2 г на 1 м2. Глибина загортання - 2-3 см. Поява сходів може затягуватися до трьох тижнів, і в перший період рослини ростуть дуже повільно. Для прискорення появи сходів застосовують замочування насіння в «Епіне» або іншому стимуляторе зростання.
Буряк можна висаджувати розсадою, попередньо вирощеної в світлому теплому приміщенні, або використовувати рослини, отримані при проривке загущених посівів.
Після посадки буряка при догляді за сходами у відкритому грунті грунт обробляють граблями поперек посівних рядків, а пізніше прополюють бур'яни, систематично поливають і розпушують грядки.
Звертаючи увагу на агротехніку вирощування, буряк проріджують два рази: перший - при появі 1-2-х справжніх листків на відстані 3-4 см, другий - коли у рослин буде 4-5 листків і коренеплід досягне діаметра 3-5 см, на відстані 6 -8 см. Молоді коренеплоди від другої проривки використовують в їжу.
При вирощуванні і догляді за буряком у відкритому грунті не забувайте, що ця культура дуже вимоглива до грунтів. Вона потребує значної кількості поживних речовин, але в період зростання споживає їх нерівномірно. У перший місяць цілком задовольняється тим, що є в грунті. Коренева система в цей час розвинена слабо, тому молоді рослини засвоюють лише легкодоступні поживні елементи. Розвиваючись, коріння проникають всередину і в сторони, але основна частина їх все-таки розташовується в тому шарі грунту, де є найкращі умови вологості та повітрообміну. Обов'язково враховуйте цю особливість вирощування буряка і до змикання листя обов'язково підгодовуйте рослини.
Буряк вимоглива до вологи, особливо в фазі наростання розеткових листя. Згідно правильної технології вирощування буряків, норма поливу складає 2-3 відра на 1 м2.
Підживлення калійної селітрою (20 г на 10 л води) покращують смак і підвищують цукристість коренеплодів.
При вирощуванні і догляді за буряком не забувайте, що ця рослина довгого дня. Вона пред'являє високі вимоги до світла, недолік освітлення знижує врожай коренеплодів і погіршує їх якість. Тому при вирощуванні буряка вибирайте сонячне місце. Кращими попередниками є капуста білокачанна і томати.
Забирають буряк при настанні технічної зрілості, характерною сорту. Наприклад, сорт: «Червона куля» - на 65-80-й день після появи масових сходів, «Бордо 237» -на 80-105-й день, «Єгипетська плоска» - на 110-120-й, а «циліндр» і «Кубанську борщову» можна тримати на грядках до 130 днів.
Наслідки, а іноді і солона буряк буває, якщо її передержали на грядці. Кожні 5-10 днів втрата цукристості становить 40-50%, при цьому переросла на грядці буряк погано зберігається.
Щоб буряк добре зберігалася, що не копайте її в дощову погоду і за два тижні до передбачуваного терміну збирання припиніть полив. Викопані коренеплоди з бадиллям протягом декількох годин провітріть під навісом. Якщо день спекотний, то просушку обмежте за часом. Коренеплоди не повинні подвянуть. Потім бадилля обрізають, залишаючи черешки над головкою довжиною не більше 1 см. Стандартними вважаються коренеплоди до 14 см діаметром.
Це дуже цінна харчова рослина. У коренеплодах столових сортів містяться цукор, білок, жир, клітковина, органічні кислоти (яблучна, лимонна та ін.) »Мінеральні солі (магній, калій, кальцій, залізо, йод і ін.), Фарбувальні речовини, вітаміни С, В1, В2 , Р, РР і фолієва кислота. У кулінарії свіжу буряк використовують для приготування вінегретів, борщів, гарнірів, соусів. Її вживають також в сушеному, маринованому і консервованому вигляді.
У харчовій промисловості пігментні речовини червоного буряка служать для нешкідливої забарвлення продуктів.
У м'якоті буряка міститься бетаїн, який нормалізує артеріальний тиск і попереджає гіпертонію. Пектинові речовини сприяють виведенню з організму токсичних сполук свинцю і радіоактивного стронцію.
За вмістом йоду буряк займає одне з перших місць серед всіх овочів.
У народній медицині для підняття гемоглобіну в крові буряк використовують в поєднанні з морквою і чорною редькою. Варений буряк рекомендується при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, хворобах печінки і нирок, кишечника і т.д.
Сік сирого буряка можна пити як засіб, що поліпшує обмін речовин і зміцнює організм. Цей коренеплід містить унікальний набір елементів і велику кількість речовин, які не піддаються руйнуванню при температурній кулінарній обробці. Буряк є «чистильником» організму № 1, вона санує кишечник в тому числі за рахунок знищення гнильних бактерій, а не тільки механічного впливу клітковини.
Кращі сорти столового буряка для відкритого грунту (з фото)
Подивіться добірку фото сортів буряка, придатних для вирощування у відкритому грунті:
«Бордо 237» - середньоранній, від сходів до збирання 62- 116 днів. Форма коренеплоду округла, м'якоть соковита, ніжна, сахаристая, інтенсивно темно-червона. Маса коренеплоду 230-500 г. Занурена в грунт на 1/2 висоти. Це один з кращих сортів буряка для відкритого грунту - жаростійкий і лежкий при зимовому зберіганні.
«Червона куля» - ранній сорт, період вегетації до технічної стиглості 65-90 днів, урожайний. М'якоть соковита, ніжна, темноокрашенная з фіолетовим відтінком, вага коренеплоду 220-500 г. Лежкість хороша.
«Єгипетська плоска» - сорт середньо-стиглий, від сходів до стиглості 94-120 днів. Форма коренеплоду плоска, м'якоть червоно-фіолетова. Сорт холодостійкий, посухостійкий, має гарну лежкістю.
«Циліндра» - сорт пізньостиглий. Коренеплоди циліндричної форми, темно-червоного кольору. Шкірка тонка, легко чиститься. Коренеплід занурений в землю на 1 / 3-1 / 4 довжини і легко висмикується. Чим темніше і рівномірніше пофарбований коренеплід цього сорту столового буряка, тим менше в ньому задерев'янілих волокон і тим вище його харчова цінність.
«Незрівнянна А-463» - сорт середній, вегетаційний період 70-100 днів, за зовнішніми ознаками, формою, забарвленням і якістю схожий на «Бордо», але більш вимогливий до родючості грунту. Вага коренеплодів 150-360 г, урожайний. Сорт стійкий до стрілкування, добре зберігається.
«Мона» - одноростковою циліндрична буряк. Насіння потрібно висівати відразу на потрібну відстань. Вам не доведеться займатися проріджуванням. Коренеплоди вирівняні, гладкі, масою близько 400 г. Занурені в грунт на 1/3 довжини, легко збираються. Шкірка тонка, м'якоть соковита, хороших смакових якостей, однорідного темно-червоного кольору.
«Детройтская» - один з кращих ранніх сортів. Від появи сходів до технічної стиглості 80-100 днів, коренеплоди кулясті, темно-червоного кольору, мають відмінну структуру і приємний смак. Сорт урожайний, добре зберігається.
«Бейбі Біт» F1. Солодка і ніжна буряк, з тонкою шкіркою і красивою соковитою м'якоттю без кілець. Спеціально створена для вирощування ранньої, ніжної пучкової продукції. Цей сорт буряка є одним з кращих, від відрізняється раннім зав'язуванням, формуванням і поступовим зростанням ідеально круглих коренеплодів, які готові до вживання вже через 60 днів.
«Звичайне диво» - середньоранній сорт. Коренеплоди округлі і округло-плоскі, масою 250-500 г, всередині інтенсивно темно-червоні, соковиті, без кольцеватості.
«Баргузин» - ранній сорт буряка для збору врожаю влітку і восени. Дозріває через 110 днів від посіву. Розетка листя невелика.
«Пабло» F1 - середньоранній гібрид. Розетка листя прямостояча, невелика. Коренеплід округлий, гладкий, темно-червоного кольору, «хвостик» тонкий. Діаметр 10-13 см. М'якоть, інтенсивно забарвлена, без поділу на кільцеві зони.
«Бон-Бон» F1 - середньостиглий сорт, період вегетації 120 днів. Рослини середньорослі, розетка листя невелика. Гарний округлий коренеплід з гладкою поверхнею і інтенсивно червоною, без кілець м'якоттю.