Багато господинь малогабаритних житлових приміщень задаються питанням, чи можна сушити шипшину в мікрохвильовці і аерогрилі, на що досвідчені кулінари відповідально заявляють, що це можливо, швидко і ефективно. При регулярному спостереженні та перевірці готовності, можна приготувати чудову сушку з шипшини в аерогрилі. Однак, якщо ви один з тих, хто мучиться питанням: «Як висушити шипшина в мікрохвильовці і зробити це максимально правильно?», То поспішаємо вас засмутити. На жаль, СВЧ піч для цих цілей зовсім не годиться. і тільки зіпсує ваш урожай.
Це пояснюється внутрішньою будовою мікрохвильовій печі і її високою потужністю. Шипшина висушити тільки з зовнішньої сторони, але зсередини виявиться все таким же вологим.
Навіть якщо у вас немає інших електроприладів, крім мікрохвильовки, краще утриматися від цього сумнівного способу, і довіритися традиційним методам. Наприклад, звичайною сушінні на балконі або горищі.
Які сорти можна сушити?
Для сушіння найкраще підходить той шипшина, який був зібраний на піку своєї зрілості. Встигає культурний шипшина, як правило, на початку осені, що можна визначити по насиченому яскраво-червоному відтінку. Приступати до сушіння шипшини слід відразу ж після збору - в безхмарну суху погоду.
покрокові інструкції
Отже ми розібралися, що сушка шипшини в мікрохвильовці неможлива, а значить давайте перейдемо до питання того, як висушити ягоду в аерогрилі.
Як підготувати?
Далі ви можете промити продукт під струменями проточної води за допомогою друшляка і дати йому обсохнути якийсь час на паперових рушниках. Для цього підберіть темне приміщення з помірною вологістю, де на ягоди не потраплять сонячні промені.
Розділіть плоди на рівні партії, коли вони виявляться готові до процесу. Пам'ятайте: при сушінні всі овочі, ягоди і фрукти втрачають значні запаси внутрішньої вологи, і зменшуються в розмірах. Таким чином, з 1 кг стиглого шипшини можна приготувати порядку 220-250 грам сушеного продукту.
Деякі садівники навмисне не миють ягоди, обмежившись очищенням їх від зайвих гілочок і хвостиків. Це обумовлено тим, що не варто позбавляти плоди шипшини їх природного захисного шару.
Головне не забути, що готові сушені ягоди перед вживанням потрібно добре промити, а заварювання для чаю або лікувальних настоїв в кип'яченій воді - це додаткова термічна обробка. Так ви обов'язково знезаразити ягоди від всіх мікробів.
У чому сушити?
Як правило, до аерогриля додаються не тільки грати, але і спеціальні металеві сітки, крізь які проваляться сушені продукти. Саме на такій сітці вигідно розкладати все заготовки шипшини - в один шар, залишаючи невеликий простір між ягодами. Так вони не злипнуться один з одним, а при періодичному ворушінні НЕ пригорять до основи.
Під час сушіння шипшини в аерогрилі не забудьте залишити невеликий зазор між кришкою і конструкцією приладу. Ягодам протягом усього готування буде необхідний доступ свіжого повітря і можливість випускати з м'якоті зайву вологу.
Скільки часу необхідно?
Також необхідно пам'ятати про різновиди і типі ягід - більші екземпляри з щільною шкіркою зажадають більше часу. Дрібні, що володіють тонкою шкіркою - підсохнуть і висушаться набагато швидше.
вибір режиму
Встановіть для аерогрилю максимальну швидкість обдування. щоб вода могла активно випаровуватися з шипшини, а все ягоди рівномірно б продувалися гарячим повітрям.
Один із секретів швидкої і безпечної сушки шипшини - це його попереднє замочування. Для цього в просторій ємності з гарячою, але не киплячою водою все ягоди залишають розмочуватися приблизно на 18-25 хвилин. Це підготує ягоди до подальшої температурній обробці і збереже солодкуватий смак.
температура
Якщо ви довіряєте своїй техніці і повністю впевнені, що потужність аерогрилю висока або середня, то досить буде + 55-65 ° C. Якщо різко підвищити температуру, то ягоди просто засмажити, а на низькій температурі приготування розтягнеться ще на кілька годин, позбавивши продукт значною частки поживних речовин.
Оптимальним рішенням буде поступовий нагрів агрегату разом з ягодами. що забезпечить раціональне приготування без будь-якої шкоди шипшині. Швидше за все, процедура може затягнутися на ще 1-2 години, але результат буде коштувати того.
перевіряємо готовність
Якщо ви помітили, що ягоди дуже м'які, легко злипаються в грудочки між собою, і «пристають» до пальців, значить, ви недодержання шипшина в аерогрилі.
Не треба робити помилку початківця кулінара і відразу після завершення готування розфасовувати шипшина по контейнерах і мішечках. Залиште сушку в темному і сухому місці до повного охолодження.
Можна підкласти пергаментний папір або кухонний рушник. Шипшина має природним шляхом охолонути до кімнатної температури. щоб не «спітніти» в герметичній коробці. Так ви захистите зимові запаси від можливого псування і гниття, продовживши термін придатності.
Залежно від того, з якою метою проводиться сушена заготовка, цілком оптимальним рішенням виявиться розрізання шипшини, особливо якщо це великі і товстошкірі екземпляри. Для приготування яблучних пирогів і швидкого заварювання чаю все ягоди потрібно акуратно розрізати точно посередині (уздовж). Якщо сушену шипшину знадобиться для десертів та інших солодких страв, насіння з серцевини найкраще акуратно прибрати.
Підбиття підсумків
Поставтеся серйозно до відбору та очищення ягід перед сушкою. Не варто ризикувати заготовками і пробувати сушити ягоди в мікрохвильовій печі. Більш ефективним засобом виявиться перевірений аерогриль. При дотриманні простих правил і регулярної перевірці ягід, навіть початківець садівник або домогосподарка зможуть зробити чудову сушку їх свіжого шипшини, яка буде надійно зберігатися до 3 років.