Методи сушіння шипшини
- Сушка в духовці. Найбільш популярним способом заготовки шипшини на зиму, є сушка в духовці. Коли зібрані ягоди шипшини перебрані, немає зайвого сміття і гнилих плодів, можна починати процес сушіння. Дуже важливо знати, що шипшина перед сушінням не можна промивати. На деко рівним шаром викладається шипшина, після чого, в заздалегідь прогріту духовку до температури 45 - 50 градусів, поміщаємо його на 6-7 годин. У процесі сушіння, духовка не повинна бути щільно закрита, це необхідно для забезпечення випаровування залишків вологи. При вірно підібраною температурі, колір плоду не повинен змінитися, можливо лише незначне сморщивание.
- Сушка в мікрохвильовці. Протягом останніх кількох десятків років, в нашому повсякденному житті просто не обійтися без мікрохвильовки, і вона є практично в кожній родині. Не всі знають що, при сушінні плодів шипшини в мікрохвильовці, дбати про безпеку всіх корисних речовин, при цьому, не вийде. Є істотний недолік мікрохвильової печі, це випромінювання, які завдають шкоди організму і не залишають в їжі практично ніяких вітамінів і мінералів. Також слід запам'ятати, що ягоди шипшини недостатньо просушать при сушінні за допомогою мікрохвильової печі. Плід буде висушений тільки зовні, такий шипшина як до смаку не приємний, так і до подальшого зберігання не готовий.
Як видно з описаних вище методів сушки шипшини, можна зробити логічний висновок, що оптимальним і правильним, буде спосіб заготівлі ягід на зимовий період за допомогою духовки. Мікрохвильовка для сушки шипшини не підходить не тільки через великі витрата електрики, але і по ряду інших причин.
Можливо вам також сподобається:
