Якщо ви любите готувати всякі смачні страви для своєї родини, то я сміливо можу порадити вам рецепт чудових маленьких пірожочков з справжнього домашнього листкового тіста з курячої начинкою. Ви не уявляєте, наскільки це смачно! Самса з куркою, покроковий рецепт з фото приготування якої я сьогодні пропоную, виходить соковитою, апетитною, ну просто чудовою!
Готується це блюдо в принципі не дуже складно, якщо у вас є досвід в приготуванні тіста і випіканні пирогів, тоді ви точно впораєтеся з цим завданням. Звичайно, куди простіше купити готове тісто і наліпити з нього самсу. Але я пропоную вам зробити тісто самостійно. В ідеалі листкове тісто готується довго, адже його потрібно постійно розгортати, складати пошарово, а потім охолоджувати і так кілька разів. Ми приготуємо листкове тісто по більш простому рецептом, але відразу, ж скажу: пироги з нього виходять дуже смачні! Воно практично нічим не відрізняється від класичного листкового тіста, зате ми приготуємо пиріжки значно швидше.
Зазвичай в самсу кладуть фарш з баранини, але ми приготуємо начинку з курячого м'яса. А щоб вона була соковитіше і смачніше, філе курки ми не перекрутити на м'ясорубці, а дрібно порубаємо ножем і з'єднаємо з нашаткованою цибулею.
З листкового тіста ліпимо невеликі пиріжки трикутної форми, які потім випікаємо в духовці.
Із зазначеного рецепта виходить 14 -16 пиріжків.
- пшеничне борошно - 250 г,
- вершкове масло - 100 г,
- вода (холодна) - 100 мл,
- куряче м'ясо (філе) - 500 г,
- цибуля-ріпка - 200 г,
- курячий жовток для змазування самси - 1 шт.
- кунжутне насіння для посипання самси,
- сіль,
- перець.
У миску кладемо борошно і сіль. На великій тертці подрібнюємо тверде вершкове масло.
Змішуємо борошно з маслом.
Додаємо холодну воду.
І вимішуємо однорідне тісто.
Скачує тісто в кулю, загортаємо у плівку і ставимо його в холодне місце на 30-60 хвилин.
В цей час займаємося начинкою. Свіже куряче філе нарізаємо дрібно ножем.
Очищену цибулю-ріпка шаткуємо кубиками.
Змішуємо рубане м'ясо, цибулю і спеції.
Тісто ділимо навпіл, поки працюємо з однією половиною, друга знаходиться в холодильнику.
Формуємо з тіста довгу ковбаску і нарізаємо її на кілька шматочків.
Кожен шматок розгортаємо качалкою і кладемо на нього начинку.
Тепер защипуємо краю коржі так, щоб у нас вийшов трикутник.
Застеляємо пергаментним папером і кладемо на нього швом вниз самсу.
Змащуємо її жовтком, посипаємо кунжутним насінням.
Випікаємо в духовці 45-50 хвилин при температурі 180 градусів.
- Салат "Кавунова долькаquo ...
- Салат «Соняшник» з чіпсами і до ...
- Паста з куркою і грибами в слі ...
- Салат "Гранатовий браслет ...
- Картопля тушкована з куркою
- Плов з куркою в каструлі
