Сало по-литовськи - це ароматна, насичена смаком спецій і прянощів пікантна закуска, подрібнена в пасту для намазування на хліб.
Сало дуже корисний продукт, і це не жарт. У сезон застуд воно відмінно підтримує здатність організму чинити опір мікробам.
Кислоти, що входять до його складу, сприяють регенерації клітин. Також сало містить важливий для життєдіяльності людини селен.
Сало коптять, солять, маринують, варять, запікають. Всі рецепти сала прості і доступні. Сало по-литовськи настільки апетитне, що його можна поставити в невеликих чашечках на святковий стіл. Намазуйте його на чорний хліб, подавайте до борщу, до м'ясних страв. Це дуже смачно!
Пропорції спецій в салі по-литовськи можна міняти на свій смак, але кількість мускатного горіха збільшувати не варто.
Також слід бути обережними з каррі, так як смак цієї приправи занадто яскравий і може забити інші. Саме сало вибирайте з м'ясним прошарком.
імбир, 4 г (мелений)
червоний перець, 3 г
часник, 2-3 зубчики
чорний перець, 2 щіпки
мускатний горіх, щіпка
сіль, за смаком (крупного помелу)
ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛО по-литовськи
Готове солоне сало промиваємо і обсушуємо, шкурку зрізаємо. Нарізаємо його на дрібні шматочки і пробиваємо в блендері, але не до повної однорідності. М'ясо повинно відчуватися на смак і визначатися по консистенції.
Маса може вийти рідкуватий. Це не страшно, в холодильнику вона застигне. Замість блендера можна використовувати м'ясорубку, тоді сало вийде щільніше.
Натираємо на дрібній тертці часник і мускатний горіх. Разом з іншими спеціями (і за бажанням з сіллю) відправляємо їх в сало. Все перемішуємо, пробуємо на смак, дивимося по своїх відчуттів, чи потрібно чогось додати.
Накриваємо посуд з салом кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
Дістаємо через дві доби, перед подачею розкладаємо в маленькі розетки, прикрашаємо замороженими ягодами журавлини, брусниці або обліпихи, подрібненим солодким перцем.