Свинячий мова - це не тільки дивно ніжне і смачне м'ясо, а ще й цілий набір з корисних речовин, вітамінів і мінералів. Мова багатий легкозасвоюваними білками, що важливо для людей, які страждають недокрів'ям. Також рекомендується вживати в їжу свинячий мову при деяких захворюваннях нирок, інфекціях верхніх дихальних шляхів і опіках. Серед всіх корисних речовин, що містять в цьому субпродукти, особливо варто відзначити значні запаси лецитину, вітамінів групи В, фосфору, цинку і натрію.
[Sc: Adsense] Свинячий мову широко застосовується і в кулінарії. Хоча щоб його обробити для подальшого використання, доведеться неабияк потрудитися. Так, процес варіння цього субпродукту займає близько 1,5-2 годин. Причому необхідно знімати пінку і періодично (кожні 30 хвилин) міняти воду для варіння. Відвареної свинячий мову повністю готовий до вживання лише після того, як з нього можна буде зняти шкірну плівку.
Свинячий язик після обробки можна застосовувати в різних стравах, замінюючи звичні нам інгредієнти. Багато староукраїнські страви готуються на основі цього субпродукту. Однак вони достатні складні в приготуванні, тому не будемо загострювати на них уваги, а краще звернемо свій погляд на салати зі свинячого мови, які надзвичайно смачні і поживні.
Складність їх приготування в основному пов'язана безпосередньо з початкової обробкою свинячого мови. Подальший процес готування дуже простий і займає не більше півгодини. Існують сотні рецептів, ми ж привели Вам тільки найдобірніші рецептури.
Салат по-литовськи
Необхідні інгредієнти для приготування:
Мова відварити в підсоленій воді зі спеціями до готовності. Дати йому охолонути, потім зняти шкірку і порізати соломкою. Огірки нарізати тонкими пластинками.
Салат з горщиком
Необхідні інгредієнти для приготування:
Мова заздалегідь відварити. Потім дати охолонути, а через деякий час свинячий мову порубати дрібною соломкою. Батон нарізати шматочками і обсмажити в маслі.
Болгарський перець звільнити від насіння і інших нутрощів, нарізати напівкружечками. Огірки порізати кубиками.
вишуканий салат
Необхідні інгредієнти для приготування:
Відвареної свинячий мову подрібнити. Гриби очистити. нарізати на окремі пластинки і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Цибулю дрібно нашаткувати і додати до грибів обсмажувати. Яйця відварити круто. дати охолонути і порубати (окремо жовток, окремо білок). Мариновані огірки нарізати кубиками приблизно однакового розміру. Сир протерти на крупній тертці або нарізати брусочками.
святковий салат
Необхідні інгредієнти для приготування:
Відварити свинячий мову і порізати його тонкою соломкою. Адигейський сир нарізати кубиками. Гриби (краще шампіньйони) порізати скибочками. Цибулю нарізати полуколечкамі і злегка обсмажити.
Салат - «Домашній»
Необхідні інгредієнти для приготування:
- готовий свинячий мову - 1 шт.
- томати - 3 шт.
- зелений горошок - 1 маленька баночка
- огірки - 1 шт.
- цибуля зелена
- сухий кріп
- сир
- рослинна олія
- сіль спеції
Мова відварити і нарізати смужками. Помідори нарізати кубиками. Огірки порізати довгими брусочками. Зелена цибуля нашаткувати. З'єднати все. Внести зеленого горошку за смаком.
Посипати поверх салату тертим сиром і залити соняшниковою олією. Салат не перемішувати. Максимум, що можна зробити, - це накрити салатницю кришку і все, що є в салатниці гарненько струснути протягом 20 секунд. Наостанок в якості прикраси посипати сухим кропом.
Салат з кедровими горіхами
Необхідні інгредієнти для приготування:
Свинячий язик відварити і порізати кубиками. Кедрові горішки обсмажити. Огірки і яйця з'єднати разом в кухонному комбайні і швидко подрібнити. Сир протерти на середній терці.
Салат з авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування:
Салат зі спаржі - «Угорський»
Необхідні інгредієнти для приготування салату: